Bello Gutierrez, José <br/><br/>
Ciencia y tecnología culinaria, fundamentos científicos de los procesos culinarios, implicados en la restauración colectiva  / 
José Bello Gutierrez 
 - Madrid (España) Diaz Santos  1998 
 - 269 p. 
<br/><br/> C/e 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173438 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.Alimentos --tecnología  <br/>Alimentos--conservación i.t.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 b3