00804nam a2200253Ia 4500 dia_2934 CHAP 20230519114449.0 220117s1998 xx 000 0 und d 173438 CHAP 664 b3 Bello Gutierrez, José 151301 Ciencia y tecnología culinaria, fundamentos científicos de los procesos culinarios, implicados en la restauración colectiva / José Bello Gutierrez Madrid (España) Diaz Santos 1998 269 p. C/e 1.Alimentos tecnología 148925 Alimentos conservación i.t. 153781 664 B3 M 0000001998 sp A 0000000000spa00 LIBRO ddc 173438 173438 0 0 ddc 0 0 GRAL IA_ IA_ 2022-01-18 1 4 664 b3 dia_5484 2025-07-01 12:37:58 2025-06-23 1 2022-01-18 LIBRO