TY  - BOOK
AU  - Bello Gutierrez, José
TI  - Ciencia y tecnología culinaria, fundamentos científicos de los procesos culinarios, implicados en la restauración colectiva
U1  - 664 b3 
PY  - 1998///
CY  - Madrid (España) Diaz Santos
KW  - 1.Alimentos
KW  - tecnología
KW  - Alimentos
KW  - conservación i.t
N1  - C/e
ER  -