@book{173443,
	author = {Weinling, Heinz and Escobar, Jaime Esain, tr. },
	title = {Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece  y métodos de fabricación de productos cárnicos  /},
	publisher = { Acribia,},
	year = {1973},
	address = {España  :},
	note = {Título original: Fleischverarbeitung \ El ejemplar 2 es material fotocopiado}
}