Weinling, Heinz <br/><br/>
Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece  y métodos de fabricación de productos cárnicos  / 
Heinz Weinling ; traducción Jaime Esain Escobar ; colaboración Edward Gutmacher...[et al.] 
 - España  :   Acribia,  1973 
 - xi, 392 p. 
<br/><br/> Título original: Fleischverarbeitung \ El ejemplar 2 es material fotocopiado 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0313-1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173443 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria del ganado y de la carne  <br/>Livestock and meat industry  <br/>Meat products<br/>Productos cárnicos  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.92 W45 1973