TY  - BOOK
AU  - Carballo García, Berta
TI  - Manual de Bioquímica  y Tecnología de la Carne
U1  - 664.92 C3 
PY  - 1991///
CY  - Madrid (España) A. Madrid Vicente, Ediciones
KW  - Carne
KW  - Carne congelada
N1  - 2 fotoc. I.168708 c.1
ER  -