@book{173462,
	author = {Compairé Fernández, Carlos, tr.},
	title = {Tecnología de la carne y de los productos cárnicos  /},
	publisher = { Acribia,},
	year = {1991},
	address = {España  :},
	note = {Título original: Technologie de la viande et des produits carnes}
}