00964nam a2200289Ia 4500001000900000003000500009005001700014008004100031010001100072020001800083040000900101082002200110245013700132260003300269300001600302500007100318503006900389504002800458650001200486650002800498650001100526650002000537650002300557650002700580700004000607700002700647dia_2959CHAP20230328085944.0220117s1991    xx            000 0 und d  a173462  a84-200-0700-5  cCHAP  a664.9029 T43 1991  aTecnología de la carne y de los productos cárnicos  /c coordinación J. P. Girard ; traducción Carlos Compairé Fernández  aEspaña  :b Acribia,c1991  axvi, 300 p.  aTítulo original: Technologie de la viande et des produits carnes  aI.167270 (ej.1) \ I.167434 (ej.2) \ C/e (ej.3) \ I.168717 (ej.4)  aIncluye bibliografías  aCarne    aCarnexPreservación    aMeat   0aMeat products    aMeatxPreservation  aProductos cárnicos    aCompairé Fernández, Carlos, tr.  aGirard, J. P., coord.