Principles of meat science  / 
Max D. Judge...[et al.] 
 - 2a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   Kendall/Hunt,  1989 
 - v, 351 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-8403-4827-4 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173465 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne  <br/>Industria del ganado y de la carne  <br/>Livestock and meat industry<br/>Meat  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9 P75 1989