Lawrie, R. A. <br/><br/>
Meat science  / 
R. A. Lawrie 
 - 5a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   Pergamon Press,  1991 
 - xvii, 393 p. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 243-269 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-80-040824-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173466 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne  <br/>Carne--Preservación  <br/>Meat  <br/>Meat--Preservation
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.36 L39 1991