Roudot, Alain-Claude <br/><br/>
Reología y Análisis de la Textura de los Alimentos / 
por Alain-Claude Roudot 
 - Zaragoza (España) :  Acribia,  2004 
 - 210 p. 
<br/><br/> C/e 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-1083-3 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173675 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.Evaluación sensorial/ <br/>Alimento--análisis
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 R68Y