SAGARPA Colegio de Posgraduados creator SAGARPA Colegio de Posgraduados text mx 2018 continuing 45 días spa 188 páginas : mapas, gráficas, diagramas, tablas, fotos AGUA-SUELO-CLIMA -- 1. La erosión del suelo y la normativa ambiental de la política agraria europea en cultivos de olivar (Olea europea) del sur de España = Soil erosion and environmental regulations in the european agrarian policy for olive groves (Olea europaea) of southern Spain / F. Javier Lima-Cueto, Rafael Blanco-Sepúlveda, M. Luisa Gómez-Moreno -- La erosión hídrica del suelo es uno de los principales proble-mas ambientales de la agricultura de montaña mediterránea. La política agraria común de la UE pretende favorecer la conservación del suelo a través de las normas de condicionalidad, que deben establecer las buenas condiciones agrarias y medioambientales de la tierra (BCAM) adaptadas al medio en el que se aplican. El objetivo de este estudio fue valorar la capacidad potencial de establecer BCAM adaptadas a cultivos de olivar (Olea europaea) en áreas de montaña, en el sur de España, mediante un método de análisis de la erosión del suelo que utiliza indicadores visuales. La hipótesis fue que el método de análisis se adaptaba a las condiciones de la zona de estudio y a los propósitos de establecer BCAM. El estudio se realizó en 36 parcelas de 15 fincas de olivar con las mismas características edáficas y en sistemas de cultivo ecológico y convencional y laboreo y no laboreo del suelo. El sistema de cultivo ecológico sin labor fue el más efectivo para reducir la erosión, con 23.19 % de superficie afectada y contrastó con los sistemas productivos convencional y ecológico con labor, con tasas superiores a 80 %. El laboreo o su ausencia y la cubierta vegetal fueron los factores de erodabilidad estadísticamente más significativos, con bondad de ajuste de 0.90 en la ecuación de regresión, a partir de los cuales se establecieron BCAM adaptadas al área de estudio. -- Soil erosion by water is one of the main environmental problems of mountainous Mediterranean agriculture. The Common Agricultural Policy in the EU attempts to favor soil conservation through regulations of cross-compliance, which should establish good agrarian and environmental conditions of land (GAEC) adapted to the environment where they are applied. The objective of this study was to assess the potential capacity to establish GAEC adapted to olive groves (Olea europaea) in mountainous areas, in southern Spain, through a method of soil erosion analysis that uses visual indicators. The hypothesis was that the analysis method did adapt to the conditions of the study zone and to the objectives of establishing GAEC. The study was carried out in 36 plots of 15 olive plantations with the same soil characteristics and in systems of ecological and conventional cultivation, with conventional tillage (CT) and no-tillage (NT). The ecological cultivation system with no-tillage was the most effective to reduce erosion, with 23.19 % of the surface affected compared to the conventional and ecological productive systems with tillage, with rates higher than 80 %. Tillage or its absence and the plant coverage were the most statistically significant erodibility factors, with goodness of fit of 0.90 in the regression equation, from which the GAEC adapted to the study area were established. BIOTECNOLOGÍA -- 2. Composición química y FTIR de extractos etanólicos de Larrea tridentata, Origanum vulgare, Artemisa ludoviciana y Ruta graveolens = Chemical composition and FTIR of ethane extracts of Larreatridentata, Origanumvulgare, Artemisaludoviciana and Ruta graveolens / Rómulo Bañuelos-Valenzuela, Lucía Delgadillo-Ruiz, Francisco Echavarría-Cháirez, Olivia Delgadillo-Ruiz, Carlos Meza-López -- Los principios activos en las plantas aromáticas pueden ser relevantes en la interacción planta-planta y fuente primaria de uno o más compuestos bioquímicos. Los factores genéticos, agronómicos y ambientales determinan el uso de los extractos de plantas como agentes antimicrobianos, antifúngicos y antioxidantes. La hipótesis fue que los compuestos bioactivos de los extractos son compuestos fenólicos. El objetivo fue analizar la composición química y espectroscopia de infrarrojo, con transformación de Fourier (FTIR), los extractos etanólicos de Larrea tridentata, Origanum vulgare, Artemisa ludoviciana y Ruta graveolens recolectadas en los municipios de Villa de Cos, Valparaíso y Calera de Víctor Rosales, Zacatecas, México. La recolección de las plantas fue aleatoria en primavera y verano de 2014 y 2015. Once muestras (20 g en base seca) se analizaron, dos de R. graveolens y tres de las otras especies. Los extractos se prepararon con etanol 70 %. Además del perfil químico (pruebas cualitativas) y composición química por cromatografía de gases (pruebas cuantitativas) se determinó la estructura química, mediante FTIR. En los extractos de las cuatro especies se identificaron insaturaciones y ésteres; además, se identificaron en L. tridentata carbohidratos y flavonoides, en O. vulgare carbohidratos, flavonoides y saponinas, en A. ludoviciana cumarinas y saponinas y en R. graveolens flavonoides y saponinas. La composición química mostró presencia de: timol, carvacrol, terpineno, linalol y limoneno en concentraciones diferentes. El análisis FTIR mostró presencia de grupos C=C aromáticos, grupos C-O, enlaces C-H, anillos C=O, vibración del grupo CH2 alifático y vibración del grupo hidroxilo. Los análisis cualitativos y cuantitativos permitieron identificar compuestos fenólicos y con FTIR se identificó la estructura química de los extractos. -- The active principles of aromatic plants can be relevant in the plant-plant interaction and primary source of one or more biochemical compounds. The genetic, agronomic and environmental factors determine the use of the extracts of plants as antimicrobial, antifungal and antioxidant agents. The hypothesis of this study was that the bioactive compounds of the extracts are phenolic compounds. The objective was to analyze the chemical composition and infrared spectroscopy, with Fourier transformation (FTIR), the ethanolic extracts of Larrea tridentata, Origanum vulgare, Artemisa ludoviciana and Ruta graveolens collected in the municipalities of Villa de Cos, Valparaiso and Calera de Victor Rosales, Zacatecas, Mexico. The collection of the plants was random in Spring and Summer of 2014 and 2015. Eleven samples (20 g, dry base) were analyzed, two of R. graveolens and three of the other species. The extracts were prepared with ethanol 70 %. In addition to the chemical profile (qualitative tests) and chemical composition by gas chromatograph (quantitative tests), the chemical structure was determined through FTIR. Unsaturates and esters were identified in the extracts of the four species; in addition, carbohydrates and flavonoids were identified in L. tridentata, in O. vulgare, carbohydrates, flavonoids and saponins, in A. ludoviciana, coumarins and saponins and in R. graveolens, flavonoids and saponins. The chemical composition showed the presence of thymol, carvacrol, terpinene, linalol and limonene in different concentrations. The FTIR analysis showed presence of groups C=C aromatics, groups C-O, links C-H, rings C=O, vibration of the aliphatic CH2 group and vibration of the hydroxyl group. The qualitative and quantitative analyses made it possible to identify phenolic compounds, and with FTIR the chemical structure of the extracts was identified. CIENCIA DE LOS ALIMENTOS -- 3. Caracterización física y nutricional de frutos de yuca (Yucca mixtecana) = Physical and nutritional characterization of yucca fruits (Yucca mixtecana) / L. Gerardo Barriada-Bernal, L. Victoria Aquino-González, L. Leticia Méndez-Lagunas, Juan Rodríguez-Ramírez, Sadoth Sandoval-Torres -- Los frutos de algunas especies de yucas se consumen como complemento dietario en las zonas áridas y semiáridas de México, pero la información nutrimental se desconoce, por lo cual es difícil saber su aporte nutricional. Yucca mixtecanase distribuye en el estado de Oaxaca, México, y los frutos, al igual que el resto de la planta, no se aprovechan. El objetivo de este estudio fue evaluar las propiedades nutritivas de frutos maduros de Y. mixtecana mediante un análisis estadístico descriptivo. Las variables en frutos maduros de Y. mixtecana fueron: 1) la composición química parcial (proteína cruda, método AOAC 960.52; azúcares totales, norma NMX-F-132; y lípidos, método AOAC 823.03); 2) algunas propiedades nutritivas particulares (fenoles totales, método de Folin-Cio-calteu; y saponinas, método afrosimétrico). El contenido de proteína cruda (PC) fue 2.29 % y el de azúcares totales fue 1.70 % (base seca). El contenido de fenoles totales fue 0.63 mg g-1 de equivalentes de ácido gálico y el de saponinas fue 0.01 mg g-1. La concentración de azúcares totales fue menor que los frutos de otras especies de Opuntia (11 %) y de Prosopis alba (2.70 %). El contenido proteico fue superior al del fruto de Opuntia analizados (0.39 %), pero inferior al fruto de P. alba (7.70 %). La alta concentración de PC y la baja concentración de azúcares totales en los frutos de Y. mixtecana, relativos a la mayoría de las frutas, los convierten en un fruto con gran potencial dietético. -- Fruits from some species of yucca are consumed as dietary complement in the arid and semiarid zones of México, although their nutritional information is unknown, which is why it is difficult to understand their nutritional contribution. Yucca mixtecana is distributed in the state of Oaxaca, México, but the fruits together with the rest of the plant are not used. The objective of this study was to evaluate the nutritional properties of mature fruits of Y. mixtecanathrough a descriptive statistical analysis. The variables in mature fruits of Y. mixtecana were: 1) the partial chemical composition (raw protein, method AOAC 960.52; total sugars, norm NMX-F-132; and lipids, method AOAC 823.03); 2) some specific nutritional properties (total phenols, Folin-Ciocalteu method; and saponins, afrosymmetric method). The content of raw protein (RP) was 2.29 % and of total sugars 1.70 % (dry base). The content of total phenols was 0.63 mg g-1 equivalents of gallic acid, and of saponins 0.01 mg g-1. The concentration of total sugars was lower than the fruits of other species of Opuntia (11 %) and of Prosopis alba (2.70 %). The protein content was higher than that of the fruit of Opuntia analyzed (0.39 %), but lower than the fruit of P. alba (7.70 %). The high concentration of RP and the low concentration of total sugars in the fruits of Y. mixtecana, compared to most fruits, make it a fruit with great dietary potential. 4. Perfil sensorial y fisicoquímico del queso Chihuahua considerando las preferencias del consumidor = Sensorial and physicochemical profile of Chihuahua cheese considering consumer preferences / José A. López-Díaz, Nina del R. Martínez-Ruiz La industria de la leche y sus derivados son parte importan-te del sector productivo de México. Este sector agroindustrial en Chihuahua, México, es uno de los de mayor aportación en la economía de la región. El queso Chihuahua es uno de los derivados lácteos que distingue a la entidad, por sus características es el segundo queso, después del queso panela, con comercialización y consumo mayor en el país. El objetivo de este estudio fue la caracterización sensorial, y fisicoquímica de queso Chihuahua y su relación con las preferencias del consumidor. Diez jueces entrenados evalua-ron atributos de olor, sabor y táctil en boca a 10 muestras de queso producido en Chihuahua. La composición proximal, el pH, la acidez, el contenido de sodio y el perfil proteico se determinaron. Las preferencias se evaluaron con pruebas de preferencia por ordenación y nivel de agrado con la partici-pación de 120 consumidores. El queso Chihuahua se caracterizó por el olor medio a medio-alto de leche fresca, leche cocida y mantequilla fundida; con intensidad media-baja de sabor, firmeza, humedad y carácter graso. La composición y otras características variaron entre las muestras. El perfil proteico mostró péptidos de 24.0 a 34.7 kDa. Las propiedades fisicoquímicas del queso determinan su perfil sensorial, las preferencias del consumidor, y la aceptación o el rechazo del producto. A partir de las preferencias del consumidor en este estudio se elaboró un modelo fisicoquímico y sensorial del queso Chihuahua, que puede apoyar en la estandariza-ción de la manufactura, calidad y aceptación de este queso. -- The milk industry and its derivatives are an important Mexican productive sector. This agroindustry sector in Chihuahua, Mexico, is one of the most important in the economy of the region. Chihuahua cheese is a dairy product that distinguishes the state. Because of its characteristics, it is the second most commercialized and consumed in the country, after the “panela” cheese. The objective of this study was to assess the sensory, physicochemical characteristics of Chihuahua cheese and its relationship with consumer preferences. Ten trained judges evaluated the odor, taste and mouthfeel attributes on 10 cheese samples produced in Chihuahua. The proximate composition, pH, acidity, sodium content and protein profile were determined. We assessed the preference via preference-ranking and acceptance tests with 120 consumers. The Chihuahua cheese was characterized by its medium to medium-high odor of fresh milk, cooked milk, and melted butter; with medium-low intensity taste, firmness, moistness and fat character. The composition and other characteristics varied between samples. The protein profile showed peptides from 24.0 to 34.7 kDa. The physicochemical properties of the cheese determine its sensory profile, the consumer preferences, and the acceptance or rejection of the product. From the consumer preferences in this study, we elaborated a physicochemical and sensory profile model of Chihuahua cheese, which can support the standardization of Chichuahua cheese manufacturing, quality and acceptance. CIENCIA PECUARIA -- 5. Incidencia de mosca delcuerno (Haematobia irritans) en vacas asperjadas con extracto de hoja de gobernadora (Larrea tridentata (DC.) Coville) = Horn fly (Haematobia irritans) incidence on cows sprayed with creosote-bush (Larrea tridentata (DC.) Coville) leaf extract / Ema Maldonado-Simán, Manuel R. Chavarría-Sánchez, Pedro A. Martínez-Hernández, Ricardo D. Améndola-Massiotti, Roberto González-Garduño, Eduardo Hernández-Valencia -- La mosca del cuerno (Haematobia irritans) es un parásito externo, con distribución amplia en el ganado en pastoreo. La integración de control biológico alternativo de esta plaga podría reducir el riesgo de resistencia a control químico. El objetivo de este experimento fue determinar la reacción epidérmica a la mosca del cuerno en vacas lecheras, en pastoreo, asperjadas con un extracto de gobernadora (Larrea tridentata (DC.) Coville) al 20 %. Para evaluar la reacción epidérmica se usó una vaquilla de 10 meses, con seis círculos pareados marcados en la piel y se aplicaron cinco aspersiones en intervalos de cinco días; las variables de respuesta fueron cualquier efecto nocivo en la piel y el pelaje. Para evaluar los efectos de la mosca del cuerno hubo dos tratamientos: la aspersión o no con un extracto de hoja de gobernadora al 20 %, con seis y siete vacas para los tratamientos sin y con aspersión, respectivamente. Cinco aspersiones se aplicaron en intervalos de ocho días y la incidencia de la mosca del cuerno se determinó nueve veces. La prueba de t se realizó en cada caso. Las puntas del pelo en los círculos asperjados se tornaron verdes sin efectos nocivos. Las vacas asperjadas con el extracto de hojas mostraron reducción de 9.5 a 68.0 % (p0.05) en la incidencia de mosca del cuerno comparadas con las no asperjadas; sin embargo, no todas las veces se registró la incidencia de la mosca del cuerno, y las vacas sin asperjar mostraron una mayor incidencia de mosca del cuerno que las vacas asperjadas. La aspersión del extracto de hoja de gobernadora al 20 % muestra cierto control biológico de la incidencia de la mosca del cuerno sin efectos perjudiciales en la piel del ganado lechero en pastoreo. -- Horn fly (Haematobia irritans) is a widespread external parasite of grazing cattle; and integration of alternative biological control of this pest could help reduce the risk of resistance to chemical control. The objective of this experiment was to determine skin reaction to horn fly load on grazing dairy cattle sprayed with a 20 % creosote bush (Larrea tridentata (DC.) Coville) leaf extracts solution. To evaluate skin reaction a 10-month heifer with six paired circles marked on her skin was used, five sprays at five-day interval were applied; response variables were any harmful effect on skin and hair. To evaluate horn fly load effects there were two treatments: spraying or not of a 20 % creosote bush leaf extract, with six and seven cows for the no-spray and sprayed treatments, respectively. Five sprays at eight-day interval were applied, horn fly load was determined nine times; t tests were done for each time. Hair tips in sprayed circles turned green without harmful effects. Leaf extract sprayed cows showed from 9.5 to 68 % reduction (p0.05) in horn fly load compared to no-spray cows; however, not all the times horn fly count was registered, no-spray cows showed higher horn fly load than leaf extract sprayed cows. Spraying a 20 % creosote bush leaf extract showed some biological control of horn fly load with no skin harmful effects on grazing dairy cattle. 6. Rendimiento de corderos en crecimiento alimentados con ensilados de pollinaza, cerdaza y urea con melaza de caña o un subproducto de panadería = Yield performance of growing lambs fed silages with poultry litter, pig excreta and urea with molasses cane or a bakery by-product / José L. Bórquez-Gastelúm, Daniel Trujillo-Gutiérrez, Ignacio A. Domínguez-Vara, Juan M. Pinos-Rodríguez, Mario A. Cobos-Peralta -- Las excretas pecuarias están constituidas por fracciones de alimentos no digeridas y por otros nutrientes que se incorporan en el tubo digestivo de los animales. Su producción y acumulación es fuente de contaminación ambiental, pero también son una fuente valiosa de nitrógeno y minerales en la alimentación de rumiantes. El objetivo de esta investigación fue evaluar dietas con ensilados de rastrojo de maíz, melaza de caña (MEL) y subproducto de panadería (SPP) como fuentes de carbohidratos hidrosolubles (C), mezclados con cerdaza fresca (CF), pollinaza deshidratada (PO) y urea agrícola (UR) como fuentes de nitrógeno (N), y su efecto en el crecimiento y las características de la canal de corderos. Los corderos re-cibieron durante 60 d dietas con 145 g PC kg-1 MS y 10 MJ EM kg-1 MS, más 400 g kg-1 (MS) de ensilado. Después, los corderos se sacrificaron para medir variables productivas y calidad de la canal. El consumo de MS (CMS) se analizó con medidas repetidas; para rendimiento, engrasamiento y mor-fometría se empleó el diseño de bloques al azar con arreglo factorial 2 x 3. Las variables cualitativas se analizaron con la prueba Kruskal-Wallis. Las medias de cuadrados mínimos de CMS a los 60 d no presentaron diferencias (p>0.05) entre tratamientos. Sin embargo, hubo efecto (p£0.05) de la fuente de N sobre ganancia diaria de peso (GDP) e interacción de NxC para ancho de pierna y grosor de grasa torácica. La fuente de C afectó (p£0.05) el rendimiento del perímetro de pierna, área de chuleta y profundidad de grasa subcutánea. La conformación de la canal fue inferior (p£0.05) para la combinación SPP con UR; con los otros tratamientos se obtuvieron grados de conformación de R a U. El tratamiento SPP con CF causó las mayores (p£0.05) coberturas de grasa externa, color de carne rosa claro y color de grasa crema. La conclusión es que los corderos alimentados con ensilado de CF y SPP tuvieron canales con mejor conformación y engrasamiento. -- Livestock excreta are made up of fractions of undigested feed and other nutrients that are incorporated in the animal’s digestive tube. Their production and accumulation are a source of environmental pollution, but they are also a valuable source of nitrogen and minerals for feeding ruminants. The objective of this study was to evaluate diets with corn stover silage, sugarcane molasses (MOL) and bakery by-products (BPP) as sources of hydro-soluble carbohydrates (C), mixed with fresh pig excreta (FPE), dehydrated poultry litter (DPL), and agricultural urea (UR) as sources of nitrogen (N) and their effect on lamb growth and carcass characteristics. The lambs received diets with 145 g PC kg-1 DM and 10 MJ EM kg-1 DM, plus 400 g kg-1 (DM) silage for 60 d. After this time, the lambs were sacrificed to measure productive variables and carcass quality. Dry matter intake (DMI) was analyzed with repeated measures. For yield, fat deposit, and morphometry, a random blocks design was used with a 2 x 3 factorial array. Qualitative variables were analyzed with the Kruskal-Wallis test. Least squares means of DMI at 60 d were not different (p>0.05) among treatments. However, there was an effect (p£0.05) of N source on daily weight gain (DWG) and NxC interaction for leg width and thoracic fat thickness. Source of C affected (p£0.05) yield of leg perimeter, loin area and depth of sub-cutaneous fat. Carcass conformation was inferior (p£0.05) for the combination BBP with UR; with the other treatments, conformation scores of R to U were obtained. The BBP treatment with FPE caused more (p£0.05) external fat covering, light pink meat and cream-colored fat. The conclusion is that lambs fed silaged FPE and BBP had carcasses with better conformation and fat. FAUNA SILVESTRE -- 7. Nuevos registros de hormigas para Oaxaca, México: su importancia agrícola en cultivos de caña de azúcar = New records of ants for Oaxaca, Mexico: their agricultural importance in sugarcane crops / Joaquín Murguía-González, Otto R. Leyva-Ovalle, María E. Galindo-Tovar, Ivonne Landero-Torres, Régulo C. Llarena-Hernández, Miguel Á. García-Martínez -- La mirmecofauna está poco estudiada en algunas regiones de México, por lo cual los inventarios estatales continúan en aumento. En la región noreste del estado de Oaxaca se realizaron recolectas manuales de hormigas (Hyme-noptera: Formicidae) y con trampas en cultivos de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) para contribuir al inventario de Formicidae y su importancia agrícola. Trece especies de hormigas se identificaron, de las cuales cinco no estaban documentados en Oaxaca. Los nuevos registros añaden valor agroecológico a las especies conocidas en Oaxaca puesto que algunas hormigas actúan como plagas directas e indirectas mientras que otras cumplen una función de enemigos naturales de ciertas plagas. A pesar de que algunas de las especies reportadas en este estudio son comunes en términos de abundancia en los cultivos de caña, no se habían reportado ni identificado en dichos agroecosistemas. La presencia de especies no nativas, que habitan los agroecosistemas de caña e interactúan positiva o negativamente con otros artrópodos asociados a estos cultivos, resalta la necesidad del conocimiento de la mirmecofauna del estado de Oaxaca y en particular en cultivos de caña de azúcar. -- The myrmecofauna is little studied in some regions of Mexico, so state inventories continue to increase. In the northeastern region of the state of Oaxaca, the collection of ants (Hymenoptera: Formicidae) was performed directly by hand and using traps in sugarcane crops (Saccharum officinarum L.) to contribute to the inventory of Formicidae and its agricultural importance. We identified thirteen species of ants, of which five were not documented in Oaxaca. The new records add agroecological value to the known species in Oaxaca since some ants act as direct and indirect pests, while others play the role of natural enemies of certain pests. Although some of the species reported in this study are common in terms of abundance in cane crops, they were not reported or identified in these agroecosystems. The presence of non-native species, which inhabit the sugarcane agroecosystems and interact positively or negatively with other arthropods associated with these crops highlights the need for knowledge of the myrmecofauna of the state of Oaxaca and, in particular, in sugarcane crops. FITOCIENCIA -- 8. Calidad y vida de anaquel de tres cultivares de fresa (Fragaria ananassa) tratadas con concentraciones altas de CO2 por periodo corto = Quality and shelf life of three strawberry (Fragaria ananassa) cultivars treated with high concentrations of CO2 for short period / Iván Franco-Gaytán, Crescenciano Saucedo-Veloz, Guillermo Calderón-Zavala, Nicacio Cruz-Huerta, Daniel Teliz-Ortiz, Rosa M. Galicia-Cabrera -- La frigoconservación y tratamientos con atmósferas controladas son alternativas para controlar en postcosecha el crecimiento de Botrytis cinerea y disminuir la pérdida de calidad en fresa (Fragaria ananassa). El objetivo del experimento fue evaluar el efecto de concentraciones altas de CO2 en el desarrollo de pudriciones causadas por Botrytis cinerea, y determinar la vida de anaquel en cuatro cultivares de fresa. El diseño experimental fue en parcelas divididas en bloques al azar; la parcela grande fue el tiempo de evaluación (3 d y 5 d), la parcela chica la concentración de CO2 (5 % y 10 %) y como bloques los cultivares de fresa. Las medias se compararon con la prueba de Tukey (p0.05). La unidad experimental fue un fruto y hubo cinco repeticiones por tratamiento. En los culti-vares mexicanos CP-LE7, Zamorana, y Jacona y en el Festival como testigo las variables evaluadas fueron: color, firmeza, pérdida de peso, porcentaje de pudriciones, azúcares totales, acidez titulable, sólidos solubles totales, pH, etanol y acetal-dehído. Los frutos se almacenaron a 3 °C con dos atmósferas controladas con 5 y 10 % CO2 durante 3 o 5 d, más 2 d a 20 °C  2°C y 50 a 60 % HR. Los tres cultivares CP-LE7, Zamorana y Jacona presentaron atributos menores en sabor (SST y AT) que Festival, pero CP-LE7 sobresalió en firmeza (22.36 N) y contenido de azúcares totales (9.02 g 100 g1 fresa); Zamorana perdió menos peso (0.88 % y 15.23 %) y Jacona presentó fru-tos rojo brillante (L32.62, °h34.05, C26.02). Ninguna concentración de CO2 y frío modificaron la AT, SST, SST/AT, color, pH y azúcares totales al finalizar los tratamientos; sin embargo, después de 2 d a temperatura ambiente y atmósfera normal hay cambios significativos en la calidad. -- Refrigeration and controlled-atmospheres treatments are alternatives to control the growth of Botrytis cinerea during the postharvest and to reduce quality loss in strawberries (Fragaria ananassa). The objective of this experiment was to evaluate the effect of high CO2 concentrations on the development of rots caused by Botrytis cinerea, and to determine the shelf life of four strawberry cultivars. The experimental design was split-plot in complete randomized blocks. The evaluation time (3 d and 5 d) was assigned to the main plot; the CO2 concentration (5 % and 10 %) was assigned to the subplot; and the strawberry cultivars were considered as blocks. Means were compared using the Tukey test (p0.05). The experimental unit was one fruit and there were five replicates per treatment. In the Mexican cultivars -CP-LE7, Zamorana, Jacona- and the introduced one, Festival, as control, the evaluated variables were: color, firmness, weight loss, rot percentage, total sugars, titratable acidity, total soluble solids, pH, ethanol, and acetaldehyde. Fruits were stored at 3 °C under two controlled atmospheres -5 and 10 % of CO2 for 3 or 5 d-, plus 2 d at 20 °C2 °C and 50 to 60 % RH. Cultivars CP-LE7, Zamorana, and Jacona were less tasty (SST and AT) than Festival, but CP-LE7 excelled in firmness (22.36 N), and total sugar content (9.02 g 100 g1 strawberry); meanwhile, Zamorana lost less weight (0.88 % and 15.23 %) and Jacona produced bright red fruits (L32.62, °h34.05, C26.02). No concentration of CO2 and cold modified AT, SST, SST/AT, color, pH, and total sugars at the end of the treatments; however, after 2 d at room temperature, and under normal atmosphere conditions, there are significant changes in quality. 9. Efecto del fósforo en la acumulación de arsénico en cebada (Hordeum vulgare L.) por riego con agua contaminada = Phosphorus effect on arsenic acumulation of barley (Hordeum vulgare L.) through irrigation with contaminated water / Adriana Saldaña-Robles, Noé Saldaña-Robles, Alberto Saldaña-Robles, Gabriela Ana-Zanor, G. Ma. de la Luz Ruiz-Aguilar, César Gutiérrez-Vaca -- El riego con agua contaminada con arsénico (As) es un riesgo para la salud humana, causa la acumulación de este elemento en el suelo y afecta el rendimiento de los cultivos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la concentración de fósforo (P) en el agua de riego contaminada con As y su acumulación en el cultivo de cebada (Hordeum vulgare L.). La hipótesis fue que la acumulación de As por la planta de cebada es inversa a la concentración de P en el agua de riego. El efecto del P se evaluó con un diseño experimental multifactorial, con nivel variable de tipo 32. Cuarenta y cinco semillas se sembraron en pilas de suelo de 0.126 m2 de área, con 20.16 L de riego con soluciones acuosas de As (50, 200 y 400 mg L-1) y P (120, 210 y 300 mg L-1). El contenido de As en el suelo se determinó al inicio y final del estudio y en la planta a los 45 y 90 d después de la siembra. El análisis de los elementos se realizó por ICP-AES después de la digestión de los materiales con microondas. La acumulación promedio de As en la planta (14 101 ± 1 813 mg kg-1) del tratamiento con 400 mg L-1 de As fue 2.4 veces mayor que en el tratamiento con 50 mg L-1. En el tratamiento con concentración mayor de P (300 mg L-1) la planta acumuló en promedio 6871± 1051 mg kg-1, esto es 41.4 % menos As que el tratamiento con 120 mg L-1. Las concentraciones de P y As en el agua de riego tuvieron un efecto significativo (p£0.05) en la acumulación de este último en la planta de cebada; además, el P inhibe la absorción de As en cebada. -- Irrigation with water contaminated with arsenic (As) is a risk to human health since it causes the accumulation of this element in the soil and affects crop yield. The objective of this study was to evaluate the effect of phosphorus (P) concentration on irrigation water contaminated with As and its accumulation in the cultivation of barley (Hordeum vulgare L.). The hypothesis was that the accumulation of As by the barley plant is inverse to the concentration of P in the irrigation water. The effect of P was evaluated with a multifactorial experimental design, with a variable level of type 32. Forty-five seeds were planted in soil piles of 0.126 m2, with 20.16 L of irrigation with aqueous solutions of As (50, 200 and 400 mg L-1) and P (120, 210 and 300 mg L-1). We determined the content of As in the soil at the beginning and end of the study, and in the plant at 45 and 90 d after sowing. The analysis of the elements was carried out by ICP-AES after the digestion of the materials with microwaves. The average accumulation of As in the plant (14 101 ± 1 813 mg kg-1) with the treatment of 400 mg L-1 of As was 2.4 times higher than in the treatment with 50 mg L-1. In the treatment with higher concentration of P (300 mg L-1) the plant accumulated an average of 6 871 ± 1 051 mg kg-1, that is, 41.4 % less As than the treatment with 120 mg L-1. The concentrations of P and As in the irrigation water had a significant effect (p£0.05)in the accumulation of as in the barley plant; in addition, P inhibits the absorption of As in barley. 10. Caracteres fisiológicos y agronómicos de la variedad de trigo cristalino CIRNO C2008 confirman su estabilidad genética = Phisiological and agronomic traits of hard wheat CIRNO variety C2008 confirm its genetic stability / Leandris Argentel-Martínez, Jaime Garatuza-Payán, M. Magdalena Armendáriz-Ontiveros, Enrico Yépez-González, J. Manuel Garibaldi-Chávez, J. Eliseo Ortiz-Enriquez, Jorge González-Aguilera -- Debido a la importancia de la correcta selección de progeni-tores para una mejora genética efectiva en regiones altamente productoras de trigo como el estado de Sonora, que aporta 50 % del trigo en México, se realizó un estudio de variables morfoagronómicas de la variedad de trigo cristalino CIR-NO C2008. El objetivo fue determinar el índice de estabili-dad genética de los componentes del rendimiento de grano en los Valles del Yaqui y del Mayo, en las épocas de siembra de 2007-2015. Además se evaluaron caracteres fisiológicos y agronómicos en el ciclo 2015-16 en un área establecida en el CETT-910, como un sitio representativo del Valle del Yaqui, los cuales se compararon con el descriptor varietal y se co-rrelacionaron con el rendimiento de grano para contribuir a su caracterización fisioagronómica. El diseño experimental fue completamente aleatorizado y se tomaron datos de dife-rentes sitios de dichos Valles del estado de Sonora. El mayor rendimiento en grano se obtuvo en el Valle del Yaqui. Las va-riables altura de la planta y la longitud de la espiga fueron los componentes del rendimiento con mayor índice de esta-bilidad genética. Las fenofases de la variedad transcurrieron debidamente sin afectar el ciclo biológico. El rendimiento de grano, en el CETT-910 en el ciclo 2015-2016, fue superior al obtenido por el descriptor varietal como resultado de buen estado nutricional y alta fotosíntesis. Los resultados mues-tran que CIRNO C2008 mantiene estabilidad genética de los componentes del rendimiento tras ocho años de liberada para la producción agrícola en los Valles del Yaqui y del Mayo. -- Due to the importance of the correct selection of progenitors for an effective genetic improvement in highly productive wheat regions such as the state of Sonora, which contributes 50 % of the wheat in Mexico, we conducted a study of morphoagronomic variables of the crystalline wheat CIRNO C2008 variety. The objective was to determine the genetic stability index of the grain yield components in the Valle del Yaqui and Valle del Mayo, during the sowing seasons of 2007-2015. In addition, physiological and agronomic traits were evaluated in the 2015-16 cycle in an area established in CETT-910, as a representative site of the Valle del Yaqui, which were compared with the varietal descriptor and correlated with grain yield to contribute to its physioagronomic characterization. The experimental design was completely randomized and data were taken from different sites of the valleys mentioned in the state of Sonora. The highest grain yield was obtained in the Valle del Yaqui. The variables of plant height and spike length were the components of the yield with the highest index of genetic stability. The variety phenophases occurred properly without affecting the biological cycle. The grain yield in the CETT-910, in the 2015-2016 cycle, was higher than that obtained by the varietal descriptor as a result of good nutritional status and high photosynthesis. The results show that CIRNO C2008 maintains genetic stability of the yield components after eight years of being released for agricultural production in the Valle del Yaqui and Valle del Mayo. RECURSOS NATURALES RENOVABLES -- 11. Modelos de crecimiento en altura dominante e índices de sitio PARA Pinus ayacahuite Ehren = Models of dominant height growth and site indexes for Pinus ayacahuite Ehren / Miguel Hernández-Cuevas, Wenceslao Santiago-García, H. Manuel De los Santos-Posadas, Pablo Martínez-Antúnez, Faustino Ruiz-Aquino -- El desarrollo de modelos matemáticos con bases técnicas y científicas es importante para tomar decisiones en el manejo forestal. El objetivo de este estudio fue modelar el crecimiento en altura dominante de Pinus ayacahuite Ehren, para realizar proyecciones de su productividad. Datos del análisis troncal de 34 individuos de P. ayacahuite se usaron para ajustar modelos de crecimiento, clásicos en biometría forestal: Schumacher, Chapman-Richards, Levakovic II, Hossfeld IV y Gompertz; además, con las estrategias de modelado: curva guía, el método de diferencia algebraica (ADA) y el método de diferencia algebraica generalizada (GADA), mediante mínimos cuadrados no lineales. Un ajuste simultáneo se empleó para las ecuaciones ADA y GADA y edad base de 40 años. Los resultados gráficos y numéricos de los modelos fueron satisfactorios de acuerdo con los indicadores estadísticos de bondad de ajuste. Los indicadores de ajuste de los modelos polimórfico b2de Chapman-Richards en curva guía y ADA, polimórfico b1 de Hossfeld IV en ADA, y el modelo de Hossfeld IV bajo el enfoque GADA fueron mejores en comparación con los otros modelos. Los modelos seleccionados permitieron construir familias de curvas de índice de sitio. De ellos, el modelo polimórfico b2 de Chapman-Richards en ADA mostró capacidad de predicción mayor. Por tanto, se recomienda su uso para determinar el índice de sitio y clasi-ficar los niveles de productividad maderable de rodales de P. ayacahuite. -- The development of mathematical models with technical and scientific bases is important in forest management decision-making. The objective of this study was to model dominant height growth of Pinus ayacahuite Ehren to enable productivity projections. Data on stem analysis of 34 P. ayacahuite individuals were used to fit growth models, classic in forest biometry (Schumacher, Chapman-Richards, Levakovic II, Hossfeld IV and Gompertz), as well as the modeling strategies Guide Curve Method, Algebraic Difference Approach (ADA) and Generalized Algebraic Difference Approach (GADA), using non-linear least squares method. A simultaneous fit was used for the ADA and GADA equations and a 40-year base-age. The graphic and numerical results of the models were satisfactory, according to the statistical indicators of goodness of fit. The indicators of fit of Chapman-Richards polymorphic b2 models in guide curve and ADA, polymorphic b1 of Hossfeld IV in ADA and the Hossfeld IV model under the GADA approach were better than the other models. The models selected enabled the construction of families of site index curves. Of these, the Chapman-Richards polymorphic b2 model in ADA had the best prediction capacity. Therefore, its use is recommended for determining the site index and to classify levels of timber productivity of P. ayacahuite stands. 12. Concentración de carbono en tres especies de árboles tropicales de la sierra sur de Oaxaca, México = Carbon concentration in three species of tropical trees in the sierra sur of Oaxaca, México / Martín Aquino-Ramírez, Alejandro Velázquez-Martínez, Jorge D. Etchevers-Barra, Juan F. Castellanos-Bolaños -- Todos los ecosistemas terrestres, pero en especial los bosques tropicales, son importantes para mitigar el cambio climático global ya que absorben y almacenan CO2 en forma de biomasa en los árboles. La identificación de la concentración de carbono (CC) en las especies arbóreas contribuye a mejorar las estimaciones de carbono (C) cuando se trata de hacer estimaciones en áreas relativamente grandes. El objetivo de este estudio fue determinar y comparar la CC en tres especies tropicales de árboles: Alchornea latifolia Sw, Cupania dentata DC. e Inga punctata Willd. de la Sierra Sur de Oaxaca, México. Por lo tanto, se midió la CC en fuste, ramas y hojas en árboles de diámetros diferentes. Para cada especie se seleccionaron tres individuos en tres categorías diamétricas CD I (menor a 10 cm), CD II (entre 10 y 20 cm) y CD III (entre 21 y 35 cm) de las que se obtuvieron muestras para los componentes estructurales. La CC expresado en porcentaje de la biomasa se determinó en un analizador automático de carbono total Shimadzu TOC 5000-A. Los datos se analizaron en un AN-DEVA para un diseño completamente al azar y las medias se compararon con la prueba de Tukey (p0.05). La CC en los componentes estructurales y categorías diamétricas en las tres especies fueron inferiores al valor que de manera genérica se maneja como aceptado del 50 %. La menor CC se presentó en el fuste de la CD I de I. punctata con 44.82 %, y la más alta fue en las hojas de la CD III de C. dentata con 47.72 %. La media general de CC fue 46.201.03 %. Las variaciones en CC deben considerarse para mejorar la precisión en las estimaciones del contenido de C en los árboles y bosques tropicales. -- All terrestrial ecosystems, but especially tropical forests, are important to mitigate global climate change since they absorb and store CO2 in biomass form in the trees. The identification of the carbon concentration (CC) in tree species contributes to improve the estimations of carbon (C) when the aim is to make estimations in relatively large areas. The objective of this study was to determine and compare the CC in three tropical species of trees: Alchornea latifolia Sw, Cupania dentata DC. and Inga punctata Willd. from the Sierra Sur of Oaxaca, México. Therefore, the CC was measured in the stem, branches and leaves in trees of different diameters. For each species, three individuals were selected in three diametric categories CD I (less than 10 cm), CD II (between 10 and 20 cm) and CD III (between 21 and 35 cm) from which samples were obtained for the structural components. The CC expressed in percentage of biomass was determined in a Shimadzu TOC 5000-A total carbon automatic analyzer. The data were analyzed with ANOVA for a completely random design and the means were compared with the Tukey test (p0.05). The CC in the structural components and diametrical categories in the three species were lower than the value that was accepted generically of 50 %. The lowest CC was found in the stem of the CD I of I. punctata, with 44.82 %, and the highest was in the leaves of CD III of C. dentata with 47.72 %. The general mean of CC was 46.201.03 %. The variations in CC should be taken into account to improve the accuracy in the estimations of the content of C in tropical trees and forests. SOCIOECONOMÍA -- 13. Estimación de beneficios económicos por mejoras en los servicios de saneamiento básico mediante valoración contingente = Estimation of economic benefits for improvements in basic sanitation services using the contingent valuation method / Juan W. Tudela-Mamani, Juan A. Leos-Rodríguez, María J. Zavala-Pineda -- La gestión de servicios de saneamiento básico en el Perú es considerada como política pública de alta prioridad, y dado que los recursos públicos para el ejercicio del presupuesto gubernamental son limitados, es conveniente realizar una estimación de los beneficios económicos que se derivarán de la ejecución de proyectos que mejoren los servicios de saneamiento. El objetivo de este estudio fue estimar los beneficios económicos potenciales por una mejora integral en la provisión de servicios de saneamiento básico (agua, alcantarillado y tratamiento) mediante el uso del método de valoración contingente (MVC) con formato referéndum y doble límite. Se realizaron 392 encuestas a usuarios de los servicios de saneamiento básico en la ciudad de Puno, Perú. El MVC doble límite presentó mayor consistencia teórica. Las variables socioeconómicas y el grado de conocimiento respecto a los problemas en la prestación de los servicios de saneamiento básico, resultaron más significativas para la estimación de la disposición a pagar (DAP). La DAP estimada fue de 8.53 soles mensuales por vivienda (USD 2.84), misma que, considerando el total de hogares beneficiados, representa una medida del beneficio económico en la evaluación costo-beneficio de las mejoras planteadas. -- The management of basic sanitation services in Peru is considered a high-priority public policy and, given that the exercise of government budget is very limited by public resources, estimating the economic benefits that will result from the execution of projects that improve sanitation management is an important issue. The objective of this study was to estimate the potential economic benefits of a comprehensive improvement to basic sanitation services (water, sewer, and treatment), using the Contingent Valuation Method (CVM) with referendum and double-bounded formats. Three-hundred ninety-two users were polled about basic sanitation services in the City of Puno, Peru. The double-bounded CVM showed higher theoretical consistence. The socio-economic variables and the degree of awareness about the problems in the basic sanitation services were more important to estimate the willingness to pay (WTP). The estimated WTP was $8.53 soles per month per house (US$2.84). Considering the total number of beneficiary households, this amount represents a measurement of the economic benefit in the cost-benefit assessment of the improvements that were proposed. SAGARPA. Colegio de Posgraduados 1 de abril - 15 de mayo 2018 Incluye bibliografías Ciencia y tecnología de los alimentos Biotecnología Producción animal Bienestar animal Fitomejoramiento Plagas de insectos Recursos naturales Recusrsos renovables Socioeconomía Food science and technology Biotechnology Animal production Animal well-being Plant breeding Insect pests Natural resources Renewable resources Socioeconomics 1405-3195 173683 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1670/1670 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1671/1671 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1674/1674 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1675/1675 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1672/1672 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1673/1673 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1676/1676 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1677/1677 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1678/1678 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1679/1679 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1680/1680 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1681/1681 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1682/1682 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1670/1670 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1671/1671 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1674/1674 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1675/1675 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1672/1672 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1673/1673 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1676/1676 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1677/1677 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1678/1678 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1679/1679 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1680/1680 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1681/1681 https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/article/view/1682/1682 mxchpua 220117 20260206124942.0 dia_3185