Baduí Dergal, Salvador <br/><br/>
Química de los alimentos  / 
Salvador Badui Dergal ; colaboración Héctor Bourges Rodríguez y Antonio Anzaldúa Morales 
 - 2a ed. 
 - México  :   Alhambra,  1990 
 - 648 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-444-095-2 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173729 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Alimentos--Composición  <br/>Food--Analisys  <br/>Food--Composition
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 B33 1990