Beernes, Henri <br/><br/>
Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos / 
Henri Beerens y François M. Luquet 
 - 1a edición 
 - Zaragoza, España :  Acribia,  1990 
 - x, 151 páginas :  ilustraciones, gráficas, tablas 
<br/><br/>Bibliografía: páginas 143-145 
<br/><br/>Parte I: La leche cruda. --<br/>Parte II: La leche pasterizada. La leche esterilizada. La leche esterilizada UHT. Las leches conservadas. --<br/>Parte III: Los productos de transformación de la leche. La mantequilla y sus derivados. Los quesos. Nata de consumo. Las leches fermentadas. Lactosueros. Caseinatos. Alimentos lácteos dietéticos. Postres lácteos. Helados y cremas heladas. --<br/>Parte IV: Interpretación oficial de los criterios microbiológicos. Detección de antibióticos y sulfamidas en los productos lácteos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0668-8 978-8420006680 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173876 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Microbiología <br/>Leche--Análisis <br/>Productos lácteos--Análisis <br/>Productos lácteos--Microbiología<br/>Milk--Microbiology<br/>Milk--Analysis  <br/>Dairy products--Analysis<br/>Dairy products--Microbiology  
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF253  / .B44 1990 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1  / B44 1990