01803nam a2200373 a 4500001000900000003000500009005001700014007000300031008004100034010001100075020001800086020001900104040001800123050002100141082002400162100001900186240009200205245013600297250001700433260004100450300005800491504003800549505053300587650002801120650002301148650003701171650004101208650002301249650002101272650002901293650003501322700003301357700003901390dia_3413CHAP20230307184313.0ta220117s1990 mx ad f 001 0 spa d a173876 a84-200-0668-8 a978-8420006680 cCHAPamxchpua aSF253b.B44 1990 a637.1bB44 19902201 aBeernes, Henri10aGuide pratique d'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers.lEspañol10aGuía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos /cHenri Beerens y François M. Luquet a1a edición aZaragoza, España :bAcribia,c1990 ax, 151 páginas :bilustraciones, gráficas, tablas aBibliografía: páginas 143-145 aParte I: La leche cruda. -- Parte II: La leche pasterizada. La leche esterilizada. La leche esterilizada UHT. Las leches conservadas. -- Parte III: Los productos de transformación de la leche. La mantequilla y sus derivados. Los quesos. Nata de consumo. Las leches fermentadas. Lactosueros. Caseinatos. Alimentos lácteos dietéticos. Postres lácteos. Helados y cremas heladas. -- Parte IV: Interpretación oficial de los criterios microbiológicos. Detección de antibióticos y sulfamidas en los productos lácteos.17aLechexMicrobiología 13aLechexAnálisis 17aProductos lácteosxAnálisis 17aProductos lácteosxMicrobiología13aMilkxMicrobiology13aMilkxAnalysis 13aDairy productsxAnalysis13aDairy productsxMicrobiology 1 aLuquet, François M.eautor1 aOria Almudí, Rosa P.etraductora