TY  - BOOK
AU  - Beernes,Henri
AU  - Luquet,François M.
AU  - Oria Almudí,Rosa P.
TI  - Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos
SN  - 84-200-0668-8
AV  - SF253 .B44 1990
U1  - 637.1 20
PY  - 1990///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Leche
KW  - Microbiología
KW  - Análisis
KW  - Productos lácteos
KW  - Milk
KW  - Microbiology
KW  - Analysis
KW  - Dairy products
N1  - Bibliografía: páginas 143-145; Parte I: La leche cruda. --
Parte II: La leche pasterizada. La leche esterilizada. La leche esterilizada UHT. Las leches conservadas. --
Parte III: Los productos de transformación de la leche. La mantequilla y sus derivados. Los quesos. Nata de consumo. Las leches fermentadas. Lactosueros. Caseinatos. Alimentos lácteos dietéticos. Postres lácteos. Helados y cremas heladas. --
Parte IV: Interpretación oficial de los criterios microbiológicos. Detección de antibióticos y sulfamidas en los productos lácteos
ER  -