@book{173906,
	author = {Fennema, Owen R. and Anglemier, A. f., colab. },
	title = {Introducción a la ciencia de los alimentos  /},
	publisher = { Reverte,},
	year = {1985},
	address = {España  :},
	note = {Material adquirido bajo el proyecto "Caracterización y desarrollo de alimentos mexicanos de humedad intermedia" Clave: PVT/AI/86/3630-7 \ El ejemplar 3 del tomo 2 es material fotocopiado \ Título original:  Principles of food science}
}