TY  - BOOK
AU  - Fennema, Owen R.
AU  - Anglemier, A. f., colab. 
AU  - Torre Boronat, MarÃ­a del Carmen de la, tr.
TI  - IntroducciÃ³n a la ciencia de los alimentos
SN  - 84-291-7160-6 (Obra completa) \ 84-291-7162-2 (Tomo 1) \ 84-291-7163-0 (Tomo 2)
U1  - 664 F46 1985 
PY  - 1985///
CY  - EspaÃ±a
PB  -  Reverte
KW  - Ciencia de la nutriciÃ³n
KW  - Food preservation
KW  - Food science
KW  - PreservaciÃ³n de alimentos
N1  - Material adquirido bajo el proyecto "CaracterizaciÃ³n y desarrollo de alimentos mexicanos de humedad intermedia" Clave: PVT/AI/86/3630-7 \ El ejemplar 3 del tomo 2 es material fotocopiado \ TÃ­tulo original:  Principles of food science; Incluye bibliografÃ­as
ER  -