Walstra, Pieter <br/><br/>
Química y física lactológica  / 
Pieter Walstra y Robert Jenness ; colaboración H. T. Badings ; traducción Bernabé Sanz Pérez 
 - Zaragoza, España  :   Acribia,  1987 
 - xvii, 423 p. 
<br/><br/> Título original: Dairy chemistry and physics 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0594-0 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173916 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Análisis  <br/>Leche--Composición  <br/>Milk  <br/>Milk--Composition
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.12 W35 1987