TY  - BOOK
AU  - Walstra, Pieter
AU  - Badings, H. T., colab. 
AU  - Jenness, Robert, coaut. 
AU  - Sanz Pérez, Bernabé
TI  - Química y física lactológica
SN  - 84-200-0594-0
U1  - 637.12 W35 1987 
PY  - 1987///
CY  - Zaragoza, España
PB  -  Acribia
KW  - Leche
KW  - Análisis
KW  - Composición
KW  - Milk
KW  - Composition
N1  - Título original: Dairy chemistry and physics; Incluye bibliografías
ER  -