Belitz, Hans-Dieter <br/><br/>
Química de los alimentos  / 
Hans-Dieter Belitz y Werner Grosch ; traducción María Otilia López Buesa 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza, España  :   Acribia,  1985 
 - xlv, 1087 p. 
<br/><br/> Título original: Lehrbuch der lebensmittelchemie 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0835-4 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173955 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Analytical chemistry<br/>Food analysis  <br/>Química alimentaria  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>540 B45 1997