@book{173963,
	author = {Mossel, David A. A. and Moreno García, Benito, coaut. },
	title = {Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos  /},
	publisher = { Acribia,},
	year = {2003},
	address = {España  :},
	edition = {2a ed.}
}