Mossel, David A. A. <br/><br/>
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos  / 
David A. A. Mossel,  Benito Moreno García y Corry B. Struijk 
 - 2a ed. 
 - España  :   Acribia,  2003 
 - xxx, 703 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0998-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173963 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food microbiology  <br/>Food safety<br/>Inocuidad alimentaria  <br/>Microbiología alimentaria  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163 M67 2003