TY  - BOOK
AU  - Mossel, David A. A.
AU  - Moreno García, Benito, coaut. 
AU  - Struijk, Corry B., coaut.
TI  - Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos
SN  - 84-200-0998-9
U1  - 576.163 M67 2003 
PY  - 2003///
CY  - España
PB  -  Acribia
KW  - Food microbiology
KW  - Food safety
KW  - Inocuidad alimentaria
KW  - Microbiología alimentaria
N1  - Incluye bibliografías
ER  -