@book{173968,
	author = {López Vázquez, Rafael and Casp Vanaclocha, Ana},
	title = {Tecnología de mataderos /},
	publisher = {Ediciones Mundi-Prensa,},
	year = {2004},
	series = {Tecnología de alimentos (AMV Ediciones : Mundi-Prensa)},
	address = {Madrid, España :},
	edition = {1a edición}
}