Sharma, Shri K. <br/><br/>
Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio  / 
Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney y Syed S. H. Rizvi ; traducción Mario Alberto Hernández Cuapio 
 - Mexico  :   LIMUSA,  2003 
 - xii, 348 p. 
<br/><br/> Título original: Food process engineering: theory and laboratory experiments 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-18-6203-1 \ 978-968-18-6203-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>174019 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food industry  <br/>Industria de los alimentos  <br/>Proceso unitario  <br/>Product system  <br/>Sistemas de productos  <br/>Unit process
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 S53 2003