TY  - BOOK
AU  - Sharma, Shri K.
AU  - Hernández Cuapio, Mario Alberto, tr.
AU  - Mulvaney, Steven J., coaut. 
AU  - Rizvi, Syed S. H., coaut. 
TI  - Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio
SN  - 968-18-6203-1 \ 978-968-18-6203-9
U1  - 664 S53 2003 
PY  - 2003///
CY  - Mexico
PB  -  LIMUSA
KW  - Food industry
KW  - Industria de los alimentos
KW  - Proceso unitario
KW  - Product system
KW  - Sistemas de productos
KW  - Unit process
N1  - Título original: Food process engineering: theory and laboratory experiments; Incluye bibliografías
ER  -