Bioactive proteins and peptides as functional foods and nutraceuticals  / 
edición Yoshinori Mine, Eunice Li-Chan y Bo Jiang 
 - Estados Unidos de América  :   Wiley-Blackwell,  2010 
 - xiv, 420 p. 
 - IFT Press Series (Wiley) .
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-0-8138-1311-0 
<br/><br/><label>LCCN: </label>174068 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos funcionales  <br/>Dietary protein-- Metabolism  <br/>Dietary protein--Analysis  <br/>Functional foods<br/>Peptides-- Metabolism  <br/>Peptides--Analysis  <br/>Péptidos--Análisis  <br/>Péptidos--Metabolismo  <br/>Proteína dietética--Análisis  <br/>Proteína dietética--Metabolismo  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>612.398 B56 2010