07315nam a2200457 a 4500 dia_3667 CHAP 20250217121941.0 ta 220117s2006 mx ao frm 001 0 spa d 174205 CHAP mxchpua spa eng Tesis G37 2006 García Cruz, Margila Production and packing of tomato from conservatory and its process of certification. Español Producción y empaque de tomate de invernadero y su proceso de certificación (Lycopersicon esculentum, Mill.) / Margila García Cruz Chapingo, México : El autor, 2006 147 hojas : ilustraciones, tablas, diagramas rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Seminario de Titulación (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2006 Bibliografía : hojas 125-128 El objetivo del presente documento es aportar una fuente de información que permita facilitar la producción y empaque de tomate (Lycopersicon esculentum, Mill) de invernadero y su proceso de certificación, logrando obtener como producto final frutos de alta calidad, sanidad y alto valor económico. Para su elaboración se tomaron como base los conocimientos obtenidos en los módulos cursados como Seminario de Titulación que formó parte del Diplomado Internacional en Horticultura Protegida, celebrado en la Universidad Autónoma Chapingo, en el año 2005 y complementados con la literatura citada. La tesis de este trabajo es destacar la importancia que debe retomar la Agricultura en México, para obtener cultivos de alto valor económico con las ventajas que tiene la producción en invernadero en comparación con los cultivos a cielo abierto, tales como, la obtención de altos rendimientos, mayor calidad y sanidad, lo que repercute en un mayor precio de venta, producir cultivos de alto valor en regiones donde anteriormente era arriesgado o poco redituable por las limitantes ambientales, plagas y/o enfermedades, producir varias cosechas al año, programar las producciones para fechas con los mejores precios, entre otras. Para lo anterior, se describen diferentes métodos de producción en invernadero, de los cuales se elige el sistema convencional, consistente en el uso de variedades de hábito indeterminado, con frutos de tipo esférico (bola), las plantas son sembradas en suelo mejorado o sustratos hidropónicos a densidades que van de 2 a 3 plantas por metro cuadrado y se dejan crecer hasta 3 ó 4 metros de altura, para cosechar de 10 a 20 racimos por planta en un solo ciclo de cultivo por año. El rendimiento promedio bajo este sistema fluctúa de 200 a 400 toneladas por hectárea por año. Dentro de las condiciones ambientales del tomate se tiene que la temperatura mínima de germinación es de 10 °C, y la máxima de 35 °C. La humedad relativa óptima dentro del invernadero es del 50-60 %; la intensidad luminosa óptima se sitúa entre 5000 y 7000 pies-bujía. Las principales variedades indeterminadas son de tipo Beefsteak y Marmande. La ubicación del invernadero debe de ser en una zona de fácil acceso con riesgo mínimo de entrada de plagas y enfermedades, para lo cual se deben tomar todas las medidas necesarias desde el diseño hasta la infraestructura del invernadero. Asimismo, con la finalidad de minimizar la contaminación física, química y microbiológica en las operaciones de campo hasta el empaque del tomate, se puntualizan las actividades indispensables de llevar a cabo por el agricultor o productor en sus campos e instalaciones de empaque, para lograr obtener la verificación al cumplimiento de Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manejo. The objective of the present document is to contribute a source of information that allows to facilitate the production and packing of tomato (Lycopersicon esculentum, Mill) of conservatory and its process of certification, acknowledging as a final product high quality fruits, health and high economic value. For its elaboration they were taken as it bases the obtained knowledge on the modules skilled like Seminary of Degree that comprised of the Graduate International in Protected Horticulture, celebrated in the Universidad Autonoma de Chapingo, in 2005 and complemented with mentioned Literature. This thesis is to emphasize the importance that must retake Agriculture in Mexico, in order to obtain growing fields of high economic value with the advantages that the production in conservatory in comparison with the cultures to opened sky has, such as, the obtaining of high performances, greater quality and health, what repels in a higher sale price, to produce cultures of high value in regions where was risky or little income-producing by the environmental limitations, plagues problems or diseases, to produce crops in one year, to program the productions for dates with the best prices, among others. For the previous thing, different methods from production in conservatory are described, of which the conventional system is chosen, consisting of the use of varieties of indeterminate habit, with fruits of spherical type (ball), the plants are seeded in improved ground or hydroponics substrates in densities that go from 2 to 3 plants by square meter and are let grow up to 3 or 4 meters of height, in order to harvest of 10 to 20 clusters by plant in a single cycle of culture per year. The yield average under this system fluctuates of 200 to 400 tons by hectare per year. Within the environmental conditions of the tomato minimum temperature of germination is had it is of 10 °C, and the 35 Maxima of °C. The optimal relative humidity within the conservatory is of 50-60 %; the optimal light intensity is located between 5000 and 7000 foot-spark plug. The main indeterminate varieties are of type Beefsteak and Marmande. The location of the conservatory must of being in a zone readily accessible with minimum risk of entrance of plagues and diseases, for which all the necessary measures are due to take from the design to the infrastructure of the conservatory. Also, with the purpose of minimize the physical contamination, chemical and microbiological in the operations of field until the packing of the tomato, the indispensable activities are emphasized to carry out by the agriculturist or producer in their fields and facilities of packing, in order to manage to obtain the verification to the fulfillment of Good Agricultural Practices and Good Practices of Handling. Tomates atg Invernaderos atg Tecnología de almacenamiento atg Tomatoes atg Greenhouses atg Storage technology atg Corrales García, José Joel Enrique director Contreras Magaña, Efraín asesor Suárez Espinosa, Carlos asesor http://10.13.5.2/tesis/103919.pdf DESCARGAR PDF Tesis G37 2006 M 0000002006 mx 0000000000spa00 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 174205 174205 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 0 Tesis G37 2006 1101010789 2026-02-02 00:00:00 Ej.1 2022-01-18 TESIS 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2022-01-18 El autor 0 1201010789 2025-02-17 12:24:46 2025-02-17 TD