05097nam a2200373 a 4500001000900000003000500009005001700014007000300031008004100034010001100075040001800086041001300104100003100117240016800148245022300316264004200539300008400581336002700665337002800692338002800720502009900748504003300847520172100880520170102601650005704302650005604359650003804415650004004453700004204493700004504535700004404580700004604624856005304670dia_3682CHAP20250225103654.0ta220117s2006    mx bdeofrm   a001 0 spa d  a174230  cCHAPamxchpua0 aspabeng1 aMonroy Gutiérrez, Teresa1 aEconomic technical study of feasibility for the installation of a handmade plant of production of marmalades in the delegation Álvaro Obregón, D. F.lEspañol10aEstudio de factibilidad técnico económico para instalaciones de una planta artesanal de producción de mermeladas en la delegación Álvaro Obregón D. F. /cTeresa Monroy Gutierrez y Rosa Maria Morales Mercado  aChapingo, México :bEl autor,c2006  av, 118 hojas :bilustraciones, tablas, gráficas, mapas, planos, fotografías  2rdacontentatextobtxt  2rdamediaano mediadobn  2rdacarrieravolumenbnc  aTesisb(Ingeniero Agroindustrial) --cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial,d2006  aBibliografía : hojas 97-993 aEl Distrito Federal, a pesar de no ser uno de los principales estados productores de fruta , si es uno de los que cuenta con el mayor número de empresas dedicadas a la elaboración de conservas alimenticias, entre estas la de mermelada. Álvaro Obregón es una de las delegaciones en las que aún se cuenta con producción agrícola, principalmente de frutales, entre los que destacan la pera y la ciruela. El presente estudio surge como una necesidad de obtener un mayor beneficio de la producción de estas frutas dándoles valor agregado. En este estudio se plantea como principal objetivo determinar de la factibilidad técnico económica de la instalación de una planta artesanal de producción de mermelada. Las mermeladas que se producirán son de sabores poco convencionales, que no son muy frecuentes en el mercado. Para este proyecto se determinó que es necesaria una inversión de $1, 237,810.50 y tras analizar su comportamiento en un horizonte de diez años, los indicadores financieros obtenidos fueron, tanto en la evaluación privada, como en la del proyecto una TIR de 125% y 53% respectivamente, y un VAN de $1, 089,769.98 y $749,350.19, con una relación B/C de 1.13 y un periodo de recuperación de la inversión de 3 años. Se determinó también mediante un análisis de sensibilidad que aún cuando el precio del producto disminuya en un 20%, el valor de la TIR y el VAN en la evaluación privada y en la evaluación del proyecto siguen siendo aceptables, lo que refleja la flexibilidad del proyecto ante las variaciones. Finalmente se concluye que la instalación y puesta en marcha de este proyecto es técnica, económica, social y ambientalmente factible.3 aThe Distrito Ferderal, in spite of not being one of the main states producing of fruit, if it is one of those that has the biggest number of companies dedicated to the elaboration of nutritious preserves, among these that of marmalade. Álvaro Obregón is one of the delegations in those that is still had agricultural production, of fruit-bearing, among those that highlight the pear and the plum. The present study arises like a necessity to obtain a bigger benefit of the production of these fruits giving them added value. In this study it thinks about as main objective to determine the economic technical feasibility of the installation of a handmade plant of production of marmalade. The marmalades that will take place are of not very conventional flavors, that are not very frequent in the market. For this project it was determined that it is necessary an investment of $1, 237,810.50 and after analyzing their behavior in a ten year-old horizon, the obtained financial indicators were, so much in the private evaluation, like in that of the project a TIR of 125% and 53% respectively, and a they go of $1, 089,767.98 and $749,350.19, with a relationship B/C 1.13 and a period of recovery of the 3 year-old investment. It was also determined by means of an analysis of sensibility that still when the price of the product diminishes in 20%, the value of the TIR and the VAN in the private evaluation and in the evaluation of the project it continues being acceptable, what reflects the flexibility of the project before the variations. Finally you concludes that the installation and setting in march of this project are technically, economically, social and environmentally feasible.13aMermeladas  2atgxPlantas procesadoras de alimentos13aMermeladas  2atgxIniciativa empresarialzMéxico13aJams2atgxFood processing plants13aJams2atgxEntrepreneurshipzMexico1 aMorales Mercado, Rosa Maríaeautora1 aGarcía Chávez, Luis Ramiroedirector1 aAltamirano Cárdenas, J. Reyeseasesor1 aSánchez Peña, José Víctoreasesor41uhttp://10.13.5.2/tesis/103705.pdfyDESCARGAR PDF