05297nam a2200445 a 4500 dia_3682 CHAP 20250225103654.0 ta 220117s2006 mx bdeofrm a001 0 spa d 174230 CHAP mxchpua spa eng Tesis M66 2006 Monroy Gutiérrez, Teresa Economic technical study of feasibility for the installation of a handmade plant of production of marmalades in the delegation Álvaro Obregón, D. F. Español Estudio de factibilidad técnico económico para instalaciones de una planta artesanal de producción de mermeladas en la delegación Álvaro Obregón D. F. / Teresa Monroy Gutierrez y Rosa Maria Morales Mercado Chapingo, México : El autor, 2006 v, 118 hojas : ilustraciones, tablas, gráficas, mapas, planos, fotografías rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2006 Bibliografía : hojas 97-99 El Distrito Federal, a pesar de no ser uno de los principales estados productores de fruta , si es uno de los que cuenta con el mayor número de empresas dedicadas a la elaboración de conservas alimenticias, entre estas la de mermelada. Álvaro Obregón es una de las delegaciones en las que aún se cuenta con producción agrícola, principalmente de frutales, entre los que destacan la pera y la ciruela. El presente estudio surge como una necesidad de obtener un mayor beneficio de la producción de estas frutas dándoles valor agregado. En este estudio se plantea como principal objetivo determinar de la factibilidad técnico económica de la instalación de una planta artesanal de producción de mermelada. Las mermeladas que se producirán son de sabores poco convencionales, que no son muy frecuentes en el mercado. Para este proyecto se determinó que es necesaria una inversión de $1, 237,810.50 y tras analizar su comportamiento en un horizonte de diez años, los indicadores financieros obtenidos fueron, tanto en la evaluación privada, como en la del proyecto una TIR de 125% y 53% respectivamente, y un VAN de $1, 089,769.98 y $749,350.19, con una relación B/C de 1.13 y un periodo de recuperación de la inversión de 3 años. Se determinó también mediante un análisis de sensibilidad que aún cuando el precio del producto disminuya en un 20%, el valor de la TIR y el VAN en la evaluación privada y en la evaluación del proyecto siguen siendo aceptables, lo que refleja la flexibilidad del proyecto ante las variaciones. Finalmente se concluye que la instalación y puesta en marcha de este proyecto es técnica, económica, social y ambientalmente factible. The Distrito Ferderal, in spite of not being one of the main states producing of fruit, if it is one of those that has the biggest number of companies dedicated to the elaboration of nutritious preserves, among these that of marmalade. Álvaro Obregón is one of the delegations in those that is still had agricultural production, of fruit-bearing, among those that highlight the pear and the plum. The present study arises like a necessity to obtain a bigger benefit of the production of these fruits giving them added value. In this study it thinks about as main objective to determine the economic technical feasibility of the installation of a handmade plant of production of marmalade. The marmalades that will take place are of not very conventional flavors, that are not very frequent in the market. For this project it was determined that it is necessary an investment of $1, 237,810.50 and after analyzing their behavior in a ten year-old horizon, the obtained financial indicators were, so much in the private evaluation, like in that of the project a TIR of 125% and 53% respectively, and a they go of $1, 089,767.98 and $749,350.19, with a relationship B/C 1.13 and a period of recovery of the 3 year-old investment. It was also determined by means of an analysis of sensibility that still when the price of the product diminishes in 20%, the value of the TIR and the VAN in the private evaluation and in the evaluation of the project it continues being acceptable, what reflects the flexibility of the project before the variations. Finally you concludes that the installation and setting in march of this project are technically, economically, social and environmentally feasible. Mermeladas atg Plantas procesadoras de alimentos Mermeladas atg Iniciativa empresarial México Jams atg Food processing plants Jams atg Entrepreneurship Mexico Morales Mercado, Rosa María autora García Chávez, Luis Ramiro director Altamirano Cárdenas, J. Reyes asesor Sánchez Peña, José Víctor asesor http://10.13.5.2/tesis/103705.pdf DESCARGAR PDF TESIS M66 2006 M 0000002006 mx 0000000000spa00 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 174230 174230 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2025-02-25 El autor 0 Tesis M66 2006 1101015314 2026-02-02 00:00:00 Ej.1 2025-02-25 TESIS 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ 2025-02-25 El autor 0 Tesis M66 2006 1101015315 2026-02-02 00:00:00 Ej.2 2025-02-25 TESIS 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2025-02-25 El autor 0 1201015314 2025-02-25 10:44:01 2025-02-25 TD