Almazo Domínguez, Ramón <br/><br/>
Evaluación mixográfica en harinas de trigos suaves (Triticum aestivum) y su relación con calidad galletera / 
Ramón Almazo Domínguez 
 - vi, 76 hojas :   gráficas, tablas 
<br/><br/>Tesis  
<br/><br/>Bibliografía: hojas 69-70 
<br/><br/> El conocimiento de las características mixográficas en harinas de trigo suave  The knowledge of the mixograph characteristics on the flour from soft wheat 
<br/><br/><label>LCCN: </label>174359 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Galletas--Calidad del producto  <br/>Harina de trigo  <br/>Masa de panadería--Propiedades físicas  <br/>Cookies--Product quality<br/>Dough--Physical properties  <br/>Wheat flour