04470nam a2200517 a 4500 dia_3806 CHAP 20241206134305.0 ta 220117s2007 mx eobdfrm 001 0 spa d 174399 CHAP mxchpua rda spa eng Tesis C33 2007 Cabrera Meza, Edgar Project for the installation of an orange (Citrus sinensis) juice pasteurization plant in Cañada Rica, Veracruz. Español Proyecto para la instalación de una planta pasteurizadora de jugo de naranja (Citrus sinensis) en Cañada Rica, Veracruz / Edgar Cabrera Meza y Raúl Cuamatzi Galicia Chapingo, México : El autor, 2007 x, 110 hojas : gráficas, tablas, mapas, diagramas, planos rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2007 Bibliografía: hojas 91-93 2 planos -- 1. Plano de distribución de áreas -- 2. Plano de fachada principal Este trabajo tuvo la finalidad de realizar un estudio técnico económico, para determinar la factibilidad, rentabilidad y el nivel de riesgo de la instalación de una planta pasteurizadora de jugo de naranja en Cañada Rica, Veracruz. Se desarrolló un estudio de mercado, un estudio mercadológico y de abasto de la materia prima. El diseño del proceso de producción en planta y la selección de maquinaria y equipo representaron una inversión inicial de $2,326,879.46. Considerando el diagnóstico de la organización, se acordó el establecimiento de una pequeña empresa con capacidad de 720 ton anuales.El análisis financiero con un horizonte a 10 años determinó que el establecimiento de la empresa es viable, mostrando una Tasa Intrna de Retorno (TIR) de 39.07%, un Valor Actual Neto (VAN) de $2,323,106.60 y una relación B/C de 1.12. Se hizo el análisis de sensibilidad en el cual se obtuvo que el proyecto es sensible a la disminución del precio de venta, ya que con 13% se obtuvo una TIR de 25.11%; así también es sensible al aumento de los costos, ya que con un 15% se obtuvo una TIR de 29.66%. Finalmente se concluyó que la instalación y puesta en marcha de este proyecto es técnica, económica, social y ambientalmente factible. -- The present work was realized in order to make a technical and economic study to determine the viability, profit and risk level of the installation of an orange juice pasteurization plant in Cañada Rica, Veracruz. A market, a mercadologic and a commodity supplies study was developed. The plant production process design and the equipment and machinery selection represented an initial investment of $2,326,879.46. Considering the organization diagnostic, there was an agreement for establishing a small enterprise with a capacity of 720 tons per year. The financial analysis with a horizon of ten years determined that the establishment of the enterprise is viable, showing an internal rate of return (IRT) of 39.07%, a net present value (NPV) of $2,323,106.60, and a benefit/cost relationship of 1.12. With the realization of the sensibility analysis we obtained that the project is sensible to the decrease of the sell price, this, beacise with 13% an IRT of 25.11% was obtained; it is also sensible to the increment of the costs, this, because with a 15% an IRT of 29.66% was obtained. Finally, it was concluded that the installation and starting-up of this project is technical, economical, social and environmentally feasible. Industria de jugos atg Iniciativa empresarial México Veracruz atg Jugo de naranja atg Naranjas atg Entrepreneurship México Veracruz atg Juice industry atg Orange juice atg Oranges atg Cuamatzi Galicia, Raúl autor Ponce Hernández, Pedro director Ascencio Rivera, J. Rogelio asesor López Méndez, Sinecio asesor TESIS C33 2007 M 5212272007 mx nm 8223223322spa16 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 174399 174399 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-07-19 El autor 0 Tesis C33 2007 1101000891 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 2022-01-18 TESIS 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ 2022-07-19 El autor 0 Tesis C33 2007 1101010342 2026-02-02 00:00:00 Ej. 2 2022-01-18 TESIS