Peralta Rodríguez, David <br/><br/>
Desarrollo y caracterización de un pastel cárnico elaborado con carne de cerdo y uno de pavo bajo en colesterol 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1994 
 - 94 h.  + anexos 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>17443 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne de pavo--Procesado.<br/>Carne de puerco--Procesado.<br/>Embutidos.