@book{174775,
	author = {Ramírez Sepulveda, Marco Favio},
	title = {Manual de prácticas de tecnología de la carne; curso de tecnología de productos de origen animal  /},
	publisher = { El autor, UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial,},
	year = {1992},
	address = {Chapingo, México  :},
	note = {S/c}
}