Arthey, David <br/><br/>
Procesado de hortalizas  / 
David Arthey y Colin Dennis ; traducción Pedro Ducar Maluenda 
 - España  :   ACRIBIA,  1991 
 - xiv, 317 p. 
<br/><br/> Título original: Vegetable processing 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0732-3 
<br/><br/><label>LCCN: </label>174826 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hortalizas--Conservación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8 A78 1991