TY  - BOOK
AU  - Hutkins, Robert W.
TI  - Microbiology and technology of fermented food
SN  - 978-0-8138-0018-9 \ 0-8138-0018-8
U1  - 664.024 H88 2008 
PY  - 2008///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Blackwell
KW  - Alimentos
KW  - Microbiología
KW  - Tecnología
KW  - Fermentación
N1  - Incluye bibliografía
ER  -