Barragán Aviles, Cristián Alonso creator Mejenes Quijano, Amilcar Renán director Ponce Hernández, Pedro asesor Villegas de Gante, Abraham Zacarias asesor text theses mx 2010 monographic spa eng 77 hojas : mapas, gráficas, diagramas, tablas, fotos La leche es un alimento completo para el ser humano. La necesidad de este alimento y la poca producción en México ha llevado a la creciente importación de este producto. Debido a que es indispensable para el hombre se debe cuidar la calidad desde su obtención hasta su consumo. En la actualidad existen grandes pasteurizadoras y productores de leche que están y seguirán impidiendo el crecimiento en el mercado a los pequeños ganaderos, por esta razón las organizaciones de productores se han conformado con el fin de mantener su producción El objetivo de este trabajo fue la de evaluar la pertinencia de la inversión en la instalación de una planta pasteurizadora en el municipio de Escarcega, Campeche, cuyos beneficiarios serán la asociación de productores. El lugar propuesto para la instalación es apropiado, ya que reúne las condiciones necesarias en cuanto a abasto de materia prima, vías de comunicación para transporte de producto terminado y un mercado de expansión. La capacidad de la planta será de 800 L, con una inversión inicial calculada de $ 915,000.00, obteniendo una utilidad contable de $ 346,256.00 para el año 10 de operación. La Tasa Interna de Retorno (TIR) calculada para el proyecto fue de 77%, por lo que se determino que el proyecto es factible; además se obtuvo un Valor Actual Neto (VAN) de $ 3, 178,527.00 para el proyecto. Se concluye que la instalación y la puesta en marcha del proyecto son técnica y económicamente factible. -- La leche es un alimento completo para el ser humano. La necesidad de este alimento y la poca producción en México ha llevado a la creciente importación de este producto. Debido a que es indispensable para el hombre se debe cuidar la calidad desde su obtención hasta su consumo. En la actualidad existen grandes pasteurizadoras y productores de leche que están y seguirán impidiendo el crecimiento en el mercado a los pequeños ganaderos, por esta razón las organizaciones de productores se han conformado con el fin de mantener su producción El objetivo de este trabajo fue la de evaluar la pertinencia de la inversión en la instalación de una planta pasteurizadora en el municipio de Escarcega, Campeche, cuyos beneficiarios serán la asociación de productores. El lugar propuesto para la instalación es apropiado, ya que reúne las condiciones necesarias en cuanto a abasto de materia prima, vías de comunicación para transporte de producto terminado y un mercado de expansión. La capacidad de la planta será de 800 L, con una inversión inicial calculada de $ 915,000.00, obteniendo una utilidad contable de $ 346,256.00 para el año 10 de operación. La Tasa Interna de Retorno (TIR) calculada para el proyecto fue de 77%, por lo que se determino que el proyecto es factible; además se obtuvo un Valor Actual Neto (VAN) de $ 3, 178,527.00 para el proyecto. Se concluye que la instalación y la puesta en marcha del proyecto son técnica y económicamente factible. specialized Cristián Alonso Barragán Aviles Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010 Bibliografía: hojas 70-72 Leche Industria lechera México Iniciativa empresarial México Campeche Leche pasteurizada Milk Dairy industry Mexico Entrepreneurship Mexico Campeche Pasteurized milk 175282 http://10.13.5.2/tesis/109758.pdf http://10.13.5.2/tesis/109758.pdf mxchpua 220117 20241015134755.0 dia_4613