Manejo de postcosecha de mango (mangifera indica l.) Tommy Atkins en México para exportación a Japón /
Marcela Rascón Ramos
- 137 hojas : ilustraciones, tablas, diagramas, mapas, fotografías + 1 CD-ROM
Tesis
Bibliografía : hojas 118-119
En México, el mango es uno de los frutales tropicales más importantes, obteniéndose una producción aproximada de 1.9 millones de toneladas. México ocupa el primer lugar por volumen de exportación en el mundo. Pese a que el principal mercado de mango en México es Estados Unidos de América, el mango mexicano „Tommy atkins‟ por sus características, representa una oportunidad dentro del mercado japonés. Japón es un país que se caracteriza por tener un mercado innovador, extenso y sumamente exigente en cuanto a calidad de los productos se refiere. Conocer los factores y las características del sistema de exportación, los requerimientos de protección y las políticas que rigen la entrada de mangos al Japón, la identificación de los mercados potenciales para el mango, las necesidades y tendencias, los factores y características que distinguen al sistema postcosecha de mango „Tommy atkins‟ en México, son sin duda elementos clave. El proceso de exportación de mango a Japón opera conforme al tratamiento hidrotérmico, mediante un plan de trabajo que rigen de manera conjunta las autoridades correspondientes de México y Japón. Es sin duda el aspecto más importante a considerar. Además, son de importancia las normas y leyes que rige el gobierno japonés y la calidad que demanda el cliente para de alguna manera lograr incursionar en el mercado Japonés. En efecto, la falta de visión de nuevas oportunidades de negocio de los empresarios y productores, derivado del desconocimiento de nuevos mercados; la carencia de información de las peculiaridades del mercado japonés, de las características de demanda del consumidor Japonés, del sistema y la forma de hacer negocios, de la colaboración entre los empresarios, el desconocimiento de la cultura japonesa y el idioma, son impedimentos para el apogeo de las exportaciones de „Tommy atkins‟ en México. En términos generales es necesario formular las estrategias de mercado que se requieren para eficientar la exportación de „Tommy atkins‟, no solamente en el manejo postcosecha y comercialización, es también parte fundamental conocer las estrategias de producción, los factores y características que se requieren antes de la cosecha para cumplir con requerimientos de volumen y calidad que demanda el consumidor japonés. En consecuencia, es importante mencionar que la colaboración entre los empresarios, académicos, gobiernos, alumnos investigadores, juegan también un papel determinante en la orientación y generación de investigación para el desarrollo de productores rurales exitosos en México. Mango is one of the most important tropical fruit in México, producing approximately 1.9 million tons. Mexico ranks first place of exports volume in the world. Although, the main mango market in Mexico is United States of America, 'Tommy Atkins' Mexican mango represents an opportunity into Japanese market because of his characteristics. Japan is a country that is characterized by an innovative market, extensive and extremely demanding in terms of product quality is concerned. Knowing factors and characteristics of the export system, security requirements and policies governing to entry mangoes to Japan, the identification of potential markets for mangoes, needs and trends, factors and characteristics that distinguish the postharvest system of 'Tommy Atkins' mango in Mexico are undoubtedly key elements. The process of mango exports to Japan operates under hot water dip treatment, using a work plan governing the appropriate authorities in Mexico and Japan jointly. It is undoubtedly the most important aspect to consider. Also, rules and laws governing the Japanese government are important and the quality required by the client to somehow make inroads into the Japanese market. In fact, the lack of vision of new business opportunities for entrepreneurs and producers, resulting from the unknowing of new markets, information shortage about the peculiarities of the Japanese market, the characteristics of Japanese consumer demand, the system and how to do business, collaboration between employers, ignorance of Japanese culture and language, are impediments at the height exports of 'Tommy Atkins' in Mexico. In general terms it is necessary to develop market strategies that are required for efficient exports of 'Tommy Atkins', not only in the postharvest handling and marketing, is also essential part to know production strategies, factors and characteristics required before harvest to enforce the volume and quality requirements that demanded the Japanese consumer. It is therefore important to note that collaboration among entrepreneurs, academics, governments, students, researchers, also play a determining role in targeting and generation of research for the development of successful rural producers in Mexico.