07711nam a2200481Ia 4500 dia_4640 CHAP 20241217133520.0 ta 220117s2010 mx abdefrm 001 0 spa d 175316 CHAP mxchpua rda spa eng fre Tesis V35 2010 Vallejo García, Luz Cristina Installation of a pitaya’s (Stenocereus sp.) packing plant in Acatlan de Osorio, Puebla. Installation d’une industrie d’embalage de pitaya (Stenocereus sp.) dans Acatlan D’Osorio, Puebla. Español Instalación de una empacadora de pitaya (Stenocereus sp.) en Acatlán de Osorio, Puebla / Luz Cristina Vallejo García Chapingo, México : El autor, 2010 xv, 154 hojas : ilustraciones, mapas, gráficas, diagramas, tablas, fotos, planos rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingenieria Agroindustrial, 2010 Bibliografía: hojas 126-130 3 planos -- 1. Plano distribución en planta (Esc. 1:75) -- 2. Diagrama de recorrido del proceso de producción -- 3. Diagrama de equipo en planta La Mixteca es una Región indígena ubicada en el sur de México que presenta un clima semi-cálido seco y una topografía muy accidentada. Estos factores complican la obtención de producción primaria, lo cual obliga a la población joven a emigrar para sostener a sus familias. Una solución a estos problemas es el uso y aprovechamiento de los recursos nativos de la Región. La pitaya (Stenocereus sp.) es una fruta autóctona que no requiere un paquete tecnológico complejo para su producción, además que su comercialización se hace atractiva dentro y fuera del país por los beneficios que aporta a la salud. Uno de los problemas graves para comercializarla es la falta de organización de los productores lo cual propicia la existencia de acopiadores. Éstos obtienen la mayor parte de ganancias que genera esta fruta. Para resolver parte de este problema se plantea la instalación de una empacadora de pitaya en Acatlán de Osorio, municipio poblano de la mixteca, donde los productores sean propietarios de la misma y aumenten sus ganancias al eliminar a los acopiadores de las cadenas de comercialización. Este proyecto evalúa la factibilidad técnica-económica de la instalación de la empacadora. A través de su elaboración se ha determinado que la inversión inicial debe ser de 4.772.021 pesos, la que se obtendrá a partir de un crédito de avío, apoyos gubernamentales y recursos propios. La evaluación financiera ha demostrado que para una TREMA de 20% el VAN que se obtendrá al décimo año de producción es de 3.952.412 pesos, la relación B/C será de 1,15 y la TIR de 45,53%. Además, la evaluación de impacto ambiental determina que el proyecto no es significativamente dañino para la Región. Estos indicadores permiten deducir que el proyecto es viable. -- The Mixteca is an indigenous region in the south of Mexico which presents a halfwarm dry clime and a very rough topography. This factors complicate the attainment of primary production, that which oblige at the young population to emigrate to maintain their families. One solution of these problems is the use and advantage of the natives’ region resources. The pitaya (Stenocereus sp.) is an autochthonous fruit that not requires a complex technological package, in addition their commercialization become attractive inside and out of the country for its benefits to the health. One of the most serious problems to commercialize is the lack of organization of the producers that provides the existence of gatherers who dominate the commercialization channels obtains the big part of profits generated for the fruit. To resolve on a part of this problem it propose the installation of a packing plant of pitaya in Acatlán de Osorio, a city of the Puebla state in the Mixteca region, where the producers can will be owners and increases theirs profits removing the gathering of the commercialization chain. This project evaluates the technical-economic feasibility of the installation of the packing plant. Through its elaboration it has determinate that the initial inversion must be of 4.772.021 mexican pesos, that will be get with a loan, governmental support and own resources. The financial evaluation has prove that for a TREMA (Profitability Minimal Acceptable Rate) of 20% the VAN (Net Actual Value) to get in the tenth year of production is of 3.952.412 pesos, the B/C (Benefit/cost) relationship will be of 1,15 and the TIR (Internal Return Rate) of 45,53%. Besides the evaluation of environmental impact determine that the project is not significant harmful for the region. All of this indicators point at the Viability of the project. -- La Mixteca est une région indigène trouvée au sud du Mexique qui présente un climat demi-chaud sec et une topographie très accidenté. Ces-ci facteurs compliquent l’obtention de la production primaire, lequel oblige à la population jeune à émigrer pour soutenir ses familles. Une solution à tous ces problèmes c’est l’usage et l’exploitation des ressources natives de la région. La pitaya (Stenocereus sp.) est un fruit autochtone qui ne requière pas d’un paquet technologique complexe pour sa production, en plus sa commercialisation est très attractive dedans et dehors du pays pour les bienfaits qui rapport à la santé. Un des graves problèmes pour commercialiser le fruit c’est la manque d’organisation des producteurs qui provoque l’existence des recueilles. Ces-ci obtiennent la plus parte des revenues qui le fruit génère. Pour résoudre une partie de ce problème on propose l’installation d’une industrie d’emballage de pitaya en Acatlán de Osorio, ville de l’état de Puebla en la région Mixteca, où les producteurs soient propriétaires de la même et augmentent ses revenues avec l’élimination des recueilles de la chaîne de commercialisation. Ce projet évalue la faisabilité technique-économique de l’installation de l’industrie d’emballage. À travers de l’élaboration du projet, on a déterminé que l’inversion initial doit être de 4.772.021 pesos mexicains qui se obtiendront d’un crédit, inversion gouvernemental et propres ressources. L’évaluation financière a démontrée qui par une Taux de Rentabilité Minimal Acceptable (TREMA) de 20% le Valeur Net Actualisé (VAN) à la dixième année de production serai de 3.952.412 pesos mexicains, la relation Bénéfice/Coût (B/C) serai de 1,15 y la Taux de Retour Interne (TIR) de 45,53%. En plus, l’évaluation d’impact écologique détermine que le projet n’est pas significativement el projet no es significativement nuisible pour la région. Tous ces-ci indicateurs permettent déduire que le projet est Viable. Cactaceae atg Stenocereus atg Plantas empacadoras Stenocereus atg Packing houses Ponce Hernández, Pedro director Szymanski Duque, Rosa Guadalupe asesora Bañuelos Gudiño, Mario Marco Vinicio asesor http://10.13.5.2/tesis/110629.pdf DESCARGAR PDF Tesis V35 2010 A 0000002010 MX A M 0000000000SPA00 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 175316 175316 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 1 Tesis V35 2010 1101001073 2026-02-02 00:00:00 2024-11-13 Ej. 2 2022-01-18 TESIS 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 0 Tesis V35 2010 1101001072 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 2022-01-18 TESIS 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2024-11-05 El autor 0 1201001072 2024-11-05 13:28:25 2024-11-05 TD