Castillo Zeno, Pedro creator Ponce Hernández, Pedro director Ascencio Rivera, J. Rogelio asesor Szymanski Duque, Rosa Guadalupe asesora text theses mx 2010 monographic spa eng x, 113 hojas : mapas, gráficas, tablas, planos + 1 CD-ROM El presente proyecto tiene como objetivo determinar la factibilidad, rentabilidad y nivel de riesgo de establecer una empacadora y enlatadora de chile manzano en escabeche, para darle valor agregado en Altotonga, Veracruz. En la línea de acondicionamiento de chile manzano empacado, se determinó que es necesaria una inversión de $968,102.00 y tras analizar su comportamiento en un horizonte de 10 años, los indicadores financieros fueron una TIR de 66.34%; un VAN de $6,824,754.00 y una relación B/C de 1.39, por lo que se concluyó que es factible. En la línea de producción de chile manzano enlatado, se requiere una inversión de $2,875,000.00, al realizar la evaluación se obtuvieron los siguientes indicadores: un VAN negativo de $157,441.00; una relación B/C de 0.99; y una TIR de 8.45 menor a la TREMA, por lo que se concluyó que esta línea de producción no es factible. El análisis de sensibilidad para la línea de acondicionamiento de chile manzano empacado, indicó que aún cuando el precio de las materias primas e insumos aumenten, el valor de la TIR y el VAN, en la evaluación siguen siendo aceptables. -- This project has objetive to determine the feasibility, profitability and de risk level establishing a packing and canning of apple peppers for giving added value in the municipality of Altotonga, state of Veracruz, Mexico. In the packing line of apple pepper is was determined that it is necessary an investment of $968,102.31 mexican pesos and after analyzing their behavior in a ten years old horizon, the obtained financial indicator were a VAN of $6,824,754.28, a relation B/C of 1.39 and a TIR of 66.34%, for that concluded this conditioning line it is feasible. In the production line of canned apple pepper was determined that it is necessary an investment of $2,875,000.00 mexican pesos. After of to realize the evaluation, the obtained the following financial indicator were a VAN negative $157,441.28; a relation B/C of 0.99; a TIR of 8.45%, this interest rate is less the TREMA, for that concluded this production line is not feasible. Also it was determine the analysis of sensibility for the packing line of apple pepper, still when the price of the primary product and supply ingredients increase, the value of the TIR and the VAN in the evaluation of the packing line, it continues being acceptable. specialized Pedro Castillo Zeno El CD contiene el reporte Formulación y Evaluación de Proyectos (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010 Bibliografía: hojas 77-79 Capsicum pubescens Enlatado Iniciativa empresarial México Veracruz Plantas empacadoras Canning Entrepreneurship Mexico Veracruz Packing houses 175329 http://10.13.5.2/tesis/110573.pdf http://10.13.5.2/tesis/110573.pdf mxchpua 220117 20241016181921.0 dia_4650