Silva Muñoz, Lía <br/><br/>
Pasteurización del sustrato para la producción de hongos Seta (Pleurotus spp.) mediante el uso de enegía solar / 
Lía Silva Muñoz 
 - 90 hojas :  ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos, planos +  1 CD-ROM 
<br/><br/> El CD contiene el reporte 
<br/><br/>Tesis  
<br/><br/>Bibliografía: hojas 88-91 
<br/><br/>1 plano: --<br/>1. Plano de equipo solar (Esc. 1:100) 
<br/><br/> En el cultivo de hongos comestibles existen diferentes métodos de esterilización del sustrato para su producción, como son el uso de peróxido de hidrógeno, agua alcalinizada y agua caliente, éste último es el más usado debido a su eficiencia, ya sea utilizando leña o gas L.P. Por lo tanto uno de los problemas que se presentan para los pequeños y medianos productores es el elevado costo del gas L.P que utilizan para dicha esterilización y en consecuencia aumentan la emisión de gases dañinos para la conservación del medio ambiente. Debido a esto en este trabajo se propuso el uso de energías alternativas utilizando colectores solares para el elevar el agua a temperaturas donde los patógenos son eliminados y así realizar una pasteurización adecuada de dicho sustrato. En el análisis del proceso de pasteurización del sustrato se observaron las siguientes variables: temperaturas del proceso de pasteurización, tiempos de los procesos de pasteurización, temperaturas de incubación y de fructificación, contaminación del sustrato, gasto de agua, porcentaje de humedad del sustrato, rendimientos de producción, plagas y enfermedades del cultivo, costos de los procesos de pasteurización con gas L.P y energía solar, realizándose una repetición de ésta última. Y finalmente se propuso un modelo de la instalación del equipo solar en el área de pasteurización en una Planta Productora de Hongos Seta "Niebla"; comparando así los costos de inversión de los colectores solares y del consumo actual de gas L.P de dicha empresa y el tiempo de recuperación de éstos costos. --  In the cultivation of edible mushrooms, growers use different methods of sterilization for the substrate (wheat husk) for mushroom's production, some of these methods include the use of hydrogen peroxide, and alkalinized water/hot water. This last one is the most widely used due to its efficiency, either using firewood or gas L.P. Therefore, one of the problems that arise for small and medium-sized producers is the high cost of gas L.P that it is used for the sterilization; consequently, it increases the emission of harmful gases into the environment. Because of the high levels of pollution generated by harmful gases, alternative methods are proposed in this paper such as using solar collectors to raise the temperature of water to temperatures where pathogens are eliminated and thus perform a proper pasteurization of the substrate. The following variables were observed in the analysis of the process of pasteurization of the substrate: the temperatures of the pasteurization process, time of the process of pasteurization and fruiting, contamination of the substrate, incubation temperatures, water expenses, percentage of moisture in substrate, production achievements, pests of crops, and expenses of pasteurization process using gas L.P vs. solar pasteurization which was analyzed repeatedly. Finally, this paper will compare the expenses of gas LP and recovery cost vs. a solar system installation by using as an example the installation of solar collectors in the pasteurization area of the mushrooms-factory, "Niebla". 
<br/><br/><label>LCCN: </label>175522 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Energía solar  <br/>Hongos comestibles  <br/>Sustratos de crecimiento--Pasteurización  <br/>Edible fungi  <br/>Growing media--Pasteurization  <br/>Solar energy