TY  - BOOK
AU  - López García,Reyes
AU  - Mena Nevárez,Gustavo
AU  - Alvarado Raya,Horacio Eliseo
AU  - Tavera Cortés,María Elena
TI  - Calidad e inocuidad de frutos de fresa (Fragaria x ananassa Duch.) cutivados en sustratos a base de composta
PY  - 2012///
CY  - Chapingo, México
PB  - El autor
KW  - Fresas
KW  - Control de calidad
KW  - atg
KW  - Compostes
KW  - Deterioro de alimentos
KW  - Strawberries
KW  - Quality control
KW  - Composts
KW  - Food spoilage
N1  - El CD contiene reporte; Tesis; Bibliografía: hojas 79-86
N2  - Dos tipos de composta fueron evaluadas en esta investigación: una elaborada a base de estiércol de ovino y la otra a base de estiércol de vacuno estabulado. El objetivo de este trabajo fue comparar sustratos en contenedores a base de composta con los sustratos comerciales a base de peat-moss y agrolita, que regularmente se usan en la producción hortícola en contenedores. Se utilizó un cultivo de fresa y los tratamientos fueron distribuidos en el interior de un túnel de polietileno en un diseño de bloques completos al azar (DBCA). Las variables evaluadas fueron rendimiento, peso y tamaño de fruto, número de frutos por planta, ablandamiento de fruto, color, sólidos solubles totales (SST), acidez titulable, coliformes totales y hongos. Variables de crecimiento y desarrollo como la acumulación de materia seca y concentración de minerales en la hoja de la planta las cuales fueron determinadas al final del experimento. Los sustratos en contenedores con composta a base de estiércol de borrego incrementaron la variable de rendimiento, peso de fruto y numero de frutos por planta. También incrementaron significativamente el color de fruto, sólidos solubles totales, acidez titulable con esta composta pero el ablandamiento disminuyó. Sustratos en contenedores a base de composta con estiércol de vacuno estabulado incrementó el diámetro del fruto. Cinco especies de hongos patógenos se identificaron después de la incubación en frutos de fresa, estos hongos fueron: Aspergillus niger, Penicillium sp, Colletotrichum sp, Botrytis cinerea y Rhizopus stolonifer, sin embargo, no se encontró la presencia de coliformes totales en los frutos de fresa. En cuanto a la acumulación de materia seca, los mayores porcentajes para los diferentes órganos de la planta se encontraron en los sustratos con composta a base de estiércol de borrego en contraste con la composta a base de estiércol de vacuno estabulado que tuvo un efecto contrario. Relacionado con el contenido de minerales en el follaje, se observó que los sustratos con composta a base de estiércol de vacuno incrementó significativamente la concentración de nitrógeno, fósforo, potasio, fierro y boro; mientras que, los sustratos sin composta incrementó significativamente la concentración de manganeso (ppm). --; Two kind of compost were evaluated in this research: one of them was elaborated based on sheep manure, the other was elaborated based on cow manure. The objective of this work was to compare pot substrates made up with compost to commercial substrates made up with peat and perlite, which are used in pot production of horticultural crops. A strawberry crop was used and treatments were distributed inside a polyethylene tunnel in a randomized complete block design (RCBD). Variables that were studied included yield, fruit weight and size, number of fruits per plant, fruit softening, fruit color, fruit total soluble solids (TSS), fruit titratable acidity, total coliforms and fungus colonization. Growth and development variables like dry matter distribution and leaf minerals concentration also were determined at the end of the experiment. Pot substrates made up with compost based on sheep manure increased yield, fruit weight and fruit number per plant. Also, fruit color, TSS and titratable acidity were increased with this compost but fruit softening was decreased. Pot substrates made up with compost based on cow manure increased frit diameter. Five species of pathogenic fungi were found after incubation of fruits, these fungi were: Aspergillus niger, Penicillium sp, Colletotrichum sp, Botrytis cinerea and Rhizopus stolonifer; however, total coliforms were not detected on these fruits. Regarding dry matter distribution, the highest values for the overall plant were observed by using compost based on sheep manure compared with compost based on cow manure, which had a contrary effect on dry matter accumulation in plant. Regarding leaf mineral concentration, substrates made up with compost based on cow manure had a significant increase in nitrogen, phosphorus, potassium, iron and boron; meanwhile, substrates without compost had a significant increase in manganese concentration
UR  - http://10.13.5.2/tesis/115556.pdf
ER  -