TY  - BOOK
AU  - Guerrero Legarreta, Isabel
AU  - Arteaga Martínez, Mario Ricardo, coaut.
TI  - Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos
SN  - 978-968-24-3953-7
U1  - 664.92 G84 1990 
PY  - 1990///
CY  - México
PB  -   Trillas
KW  - Carne
KW  - Preservación
KW  - Industria y comercio de la carne
KW  - Meat
KW  -  Preservation
KW  - Meat industry and trade
N1  - Incluye bibliografías
ER  -