Physical principles of food preservation Karel, Marcus creator Lund, Daryl B., coaut. text xx Estados Unidos de América Marcel Dekker 2003 2a ed. rev. y aum. monographic und
print
xxii, 603 p. Marcus Karel y Daryl B. Lund Incluye bibliografías 1.Preservación de alimentos Conservación de alimentos Food preservation 664.028 K37 2003 Food science and technology ; 129 0-8247-4063-7 175638 220117 20251023172620.0 dia_4838