TY  - BOOK
AU  - Karel, Marcus
AU  - Lund, Daryl B., coaut.
TI  - Physical principles of food preservation
SN  - 0-8247-4063-7
U1  - 664.028 K37 2003 
PY  - 2003///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Marcel Dekker
KW  - 1.Preservación de alimentos
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Food preservation
N1  - Incluye bibliografías
ER  -