Aguilera, José Miguel <br/><br/>
Microstructural principles of food processing and engineering  / 
José Miguel Aguilera y David W. Stanley 
 - 2a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   Aspen Publication,  1999 
 - xiv, 432 p. 
<br/><br/> Ejemplar 2 es material fotocopiado 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-8342-1256-0 
<br/><br/><label>LCCN: </label>175671 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Electronic microscopy  <br/>Food processing<br/>Food--Analisis  <br/>Microscopía electrónica  <br/>Procesamiento de alimentos  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 A38 1999