Microstructural principles of food processing and engineering
Aguilera, José Miguel
creator
Stanley, David W., couat.
text
xx
Estados Unidos de América
Aspen Publication
1999
2a ed.
monographic
und
xiv, 432 p.
José Miguel Aguilera y David W. Stanley
Ejemplar 2 es material fotocopiado
Incluye bibliografías
Alimentos
Análisis
Electronic microscopy
Food processing
Food
Analisis
Microscopía electrónica
Procesamiento de alimentos
664.07 A38 1999
0-8342-1256-0
175671
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