TY  - BOOK
AU  - Aguilera, José Miguel
AU  - Stanley, David W., coaut.
TI  - Microstructural principles of food processing and Engineering
SN  - 0-8342-1256-0
U1  - 664.07 A35 1999 
PY  - 1999///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Aspen Publication
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Microscopía electrónica
N1  - Material fotocopiado; Incluye bibliografias
ER  -