Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos
Beltrán García, José Antonio, tr.
Jeantet, Romain, coord.
text
xx
España
Acribia
2010
monographic
und
2 v.
v. Estabilización biológica y fisicoquímica \ v. 2. Tecnología de los productos alimentarios
coordinación Romain Jeantet...[et al.] ; traducción José Antonio Beltrán García
Título original: Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits
Incluye bibliografías
Alimentos
Biotecnología
Alimentos
Microbiología
Food
Biotechnology
Food
Microbiology
Food industry and trade
Industria de los alimentos
664 C54 2010
978-84-200-1147-9
175857
220117
20251023160151.0
dia_5034